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4款果仁小菜之－－－【松子豆腐】

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b#@HR6]D 【松子豆腐】
;lY*dV[b 用料：&fn*~%Qu.iPr

4u!{&r1}6JN ] 北豆腐400g
R'o9HI4u!M:} 松子仁50g ev$K%i0Q6fxY2hn
油2汤匙（30ml）apKE
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大葱片3片s&Fbr3C0HS!h
高汤200ml3J-H'AD;\np
生抽1茶匙（5ml）U0Z7qsT RTb)|.h-Q
盐1茶匙（5g）/@^ztg2Gl?6k
糖1茶匙（5g）
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3A:XC4w| Nn{ 做法：
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1． 北豆腐洗净，切成1cm厚、3cm长的块，放入滚水中汆烫1分钟后捞出沥干。6ATE:D|q3O
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2． 平底锅中入油，中火加热至六成热，放入豆腐块，煎至双面金黄。
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4zJh l~1W 3． 炒锅入油，以小火烧至6成热，放入松子炒1分钟后捞出备用。;{QO\8[N.w0Q

n6u9P8BF_ 4． 炒锅中留少许底油，待油7成热时，放入大葱片爆出香味，将煎好的豆腐倒回锅中。添加高汤、生抽、盐和糖，用中火慢慢将汤汁略收干，出锅后码在盘中，撒上松子仁，将锅中的汤汁淋上即可。 lb#Jy.pS
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tips：豆腐经开水焯煮后，因其遇热，内部水分排出，外皮收缩变韧不易碎，能保持其外形整齐.
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