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松仁鱼米

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v$k-ZDIJI,wrk,} [img]http://i3.tinypic.com/vxl0kj.jpg[/img]*W8QD LY0KC)S-_8L

2K8Y1~'J8lB 350克 淡水鱼肉
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m#@4V 100克 松仁 %l k@!hNZ
60克 红椒 (~s*p*LK
80克 青瓜
.A,K5{3i0u,d8pw 1支 青葱 H8S\L#Vl
25克 加饭酒
:L&p_,C||"w)W 4克 精盐 YdA
e)^vo
50克 水淀粉
%l?W7BlU8~9]G B@ 15克 芝麻油
/~r:i1l VC.r 适量蔬菜油 :Bg7VWO(v;O o@,O
腌汁：
:bv{f k#H 1.5克 鸡精 #Kfx:IhP
1个 蛋清 Vtt1q;k
1.5克 白胡椒粉
6g4EP"RJ,^0ti| 13克 玉米淀粉 F3Q!qy7I3[9wV&so\
15克 菜油 9{2aq!X0z`qf
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fJ8m?$i {#[G 1.鱼肉切成和松仁一样大小的丁粒。和腌汁拌匀腌制30分钟。 -MCd9GHQ`0j
2. 青瓜、红椒、葱白切成同鱼相仿的粒。
SKUj OR 3. 将色拉油烧到四成热，下入松仁炸至金黄色，捞出沥油。 :_2P?F&qW.?2Q6Ga
4. 鱼米亦用110C/230F热的温油滑散，随即倒入漏勺沥油。留2小勺底油烧热。
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5. 趁热锅余油下葱白略煸，随即下绍酒、精盐、鱼米、松仁，用水淀粉勾芡，颠翻几下，淋入芝麻油成佳。 {|9I+{l{h'{ L

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