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查看完整版本: 日式小熊巧克力菠蘿包

想入非非 2006-9-13 18:04

日式小熊巧克力菠蘿包

[img]http://i611.com/album/albums/userpics/10005/DSC02282%20%AB%FE%26%2336125%3B.jpg[/img]
(lz._ \!_&fjx4_ 6W9X.?\A.l-E1xX
[img]http://i611.com/album/albums/userpics/10005/DSC02283%20%AB%FE%26%2336125%3B.jpg[/img]
"pN(]*g0eb n"t8{G*P,H\9Z
[img]http://i611.com/album/albums/userpics/10005/DSC02288%20%AB%FE%26%2336125%3B.jpg[/img][c }J2};k-~

2t O@A;R7rX [size=2]4个份量
z&H \ sK4ov5C6M ]"aN
8q i{ ygQK 面团:
1lC;@@!YZ
ZN)t|-u R6r*r?? 高粉 100g kj/j3R_0W3V)z1f
6YP0[|7\SA9O
酵母 2g
#A!sht\y o ~7R'\!Y#u1py9B
糖 12g FtwLH7\EY
ZGts*A
盐 1g R.zE l(i`
P.jxQx
脱脂奶粉 2g
uv F^i!B X q*|[Tk"j
牛油 10g 0Q*^C&od"O"f5Q

M` {8J%g(z 水 66g
!Yu$btT6O.fr Q f&P(NVf"DZ
巧克力粒 适量 (可以包入其他东西,如草饼,肉松,水果,随个人喜爱)
6c:Q|6qA
9E z$bq H I e!B 外皮:
9`sSgj
7BkVBqH 牛油 26.6g
(h Z f/F'] zO7aga)X"{
糖 30g
q qk({ M cgH
^Y| l+D?F4p 全蛋 26.6g
l(~8NbA,bZ,|(EF
Yej'V:Hfr*B~a#] 低粉 66g $HN)_n#Ve(tz

Y/D5I z(b6n z 发粉 0.6g
H@6W} q+x%`*eNj h
u`CTqO*{0h 香油(随意味道) 适量
4d5]mg8L-L%V c-Z,RL+r'x8b
糖粉(装饰用) 适量
MYNM(]o{p[.a5d
7x@b7~7L5_ 做法:
w ^VD ?{ k:`/a y vw j ~9X o(`
1.除牛油外,所有面团材料混合,搓至面团质地变光滑为止,不粘枱面
,?x"R2k8rN7e X-jW7` VOY
2.加入牛油,搓至有薄膜 g3_Bo K*g1L
gAE5L+_8E ?E
3.室温发酵至2倍大(约1小时) F"J^_3a[

@0dVES h 在面团发酵的同时做好外皮
wt7S0U4f\ Y|)[3C,bnB
5u){\1k1X 4.牛油和砂糖打至乳白,加入香油搅拌,再加入鸡蛋拌匀
\+W2Q"v0d0|S5m YT*L&T*|2JImD
5.筛入粉类,搅拌均匀
LL{l Z;b^:R7Oe 9r9f|I+aP
6.分成4等份,放入冰箱中冷藏,备用
@4X*pW~La
e'DJ2E;~2e.T-xF\)F @ 面团发酵完成后 m[P0T'HZ

+|!yT(jo b,l 7.用面棍辗薄放气,分割成4等份,混圆
@DxJ-j~
.hm g9FY 8.用湿布盖好,松弛约5-10分钟
rk*l-d#a +ZCw_(Ky
9.包入巧克力
2w T \c BJ
&?p%M} |.Jv i]%R 组合
bW\a1J"Jo :F)_*e`iS w7If
10.从冰箱中取出外皮,辗薄后包入面团,底部不用完全包密封
~;V,g2olUs
o*{N)`5\-MY9B3O 11.捉住底部,将面团沾满细纱糖
_7B%QP_#f.l8t
y;z].o:VSY9q } 12.印模或界面(自己喜欢的图案)
2~$r-dA;R$l'H B!Vz1]
%Gy|(P|`*ej4` 13.室温发酵越40分钟,至一倍大 .fqk5jo,rx9@)V@
ed#S0l9C&bI C
14.已预热焗炉170度焗10-12分钟 3J3f|-H*k/B(B
(F8h*SF]gp0ZA
要趁热食哦..放冻后外皮会不脆了...^^
J&qtD$J M9oZ *Q"C@*Lt\AP
传统日式波羅包,是用密瓜香油做的 fyKQ0q by9v-?

ASf6ct9a&Q2n:hpD 大家发挥下创意,包入喜爱的各样馅料,便是我们独一无二的melon pan..
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.y:D Gk'uxn2| [img]http://schneiderchen.de/forum/images/smiles/icon_twisted.gif[/img]
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[img]http://www.akatonbo.cc/image/menu/melon_pan.jpg[/img]
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