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玉兰茄子

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[%^C*T,l6T H5C 图　　片：
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配　　料:
I"ED-}w$p%~-k/m? 茄子 (PxA]"jo N7F/[

:EE hJr'II 辅料：猪肉馅 9IL1[Lt
o0Jm`)KG}
调料：盐、酱油、鸡精、料酒、鸡蛋、胡椒粉、葱、姜、蒜瓣、香油、鸡汤、食用油
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o'|@"a.E ·特　　色：I,m?sjyu
茄子软嫩，鲜香可口Ng"?+b;S/ua

F$Bg\^J*Z ·操　　作:C'{Y
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1、将茄子洗净（蒂不要切掉），横着切成四片，蒂要连着切，放到蒸锅中蒸5分钟取出晾凉，葱、姜切成片；  @8c D.]-j8L$X9xa
2、取一器皿放入肉馅、盐、鸡精、料酒、胡椒粉、鸡蛋、香油搅拌均匀成粘稠状，然后将调好的馅抹在每两片茄子中间，要抹均匀，共抹三层； 9]PJD2t;D J;fc*|
3、坐锅点火放入油，油温四成热时倒入葱、姜、蒜瓣炒出香味时放入鸡汤、酱油、鸡精、少许盐、酿好的茄子，开锅后改小火焅10分钟待茄子烧透，汁浓时淋入香油装入盘中即可食用。 /L%x#D;Aj0w
提示：选用灯泡茄子不要太大，半尺左右即可；馅调的不要太稀，否则不好酿。[/size]