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核桃鸭方

【原料】/S:\ ^ S;tz
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填鸭、核桃仁、鹌鹑蛋、猎腿肉。
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cG)SUi 【调料选用】7?/eP7?m-y
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盐、味精、黄酒、葱、姜、生粕、麻油、生油。
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%R6~2V8i{$I;W:{ 【制作及食用过程】
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6[k\EWK;b,[ (1)将填鸭去内脏。洗净，放入汤锅内煮熟，捞起，出骨。!E9f1ZJY&J+E9y

,_EHz U6d8eRH*C/D$G (2)将猪腿肉斩成末，加入调料拌匀后，平放在鸭子上面，将核桃肉切成末放在肉皮上。然后放入油锅内炸至金黄色捞起，切成方块装盘即成。
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成品特点：鲜、香、酥嫩。
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