hansebin 2006-9-13 13:08
鱼松炒豆芽
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·图 片：$q@b"q"P j{ [
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·配 料:j#W n+tw
草鱼肉、肥猪肉
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榨菜、豆芽、青红椒、胡萝卜丝、香菇丝、香菜末、盐、糖、生粉、水淀粉、料酒、蒜蓉、姜、食用油
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·特 色：
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色彩和谐，口味清淡、爽脆嫩滑
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·操 作:
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1、将鱼肉和肥猪肉剁碎按照6：1的比例掺在一起，加入香菜末、蒜蓉、姜末、生粉、少许盐、鸡精制成馅；
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2、锅中放油将鱼肉陷拍成饼状放入锅中煎熟，切成薄片；
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3、锅中放油将姜、蒜蓉炒香，后放入鱼松加入料酒、大豆芽、青红椒丝、胡萝卜丝、香菇丝炒香出味，后加入盐、糖、鸡精、少量水淀粉炒匀淋香油出锅h [ k-k"Cb`5Z
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·营养价值:
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草鱼 - 俗名鲩鱼。属草食性鱼类，为温中补虚养生食品，有利湿、暖胃和平肝、祛风等功效，适用于胃寒体质
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豆芽 - 黄豆芽：黄豆蛋白质含量虽高，但由于它存在着胰蛋白酶抑制剂，使它的营养价值受到限制，所以人们[/size]
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