btta 2006-9-12 06:57
[转贴]炒野鸡红（组图）
炒野鸡红做法的详细图解,I&?Z0iA;?j
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原料：
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瘦猪肉三两，切丝；胡萝卜三两切丝；蒜苗一两，切段；芹菜二两，切段；豆瓣一大匙，酱油三大匙，醋一咖啡匙，花椒粉、盐、鸡精适量，淀粉两大匙。
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做法：
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1、肉丝用一大匙淀粉、豆瓣、一大匙酱油抓匀码味；用一大匙淀粉、鸡精、醋加两大匙水兑成芡汁。5A%F9G r$? hm
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2、锅置火上放油烧至七成热，放肉丝炒散后推至锅边。
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3、放胡萝卜丝、芹菜和蒜苗炒约一分钟。
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4、放两大匙酱油、一汤匙汤（水也可）连同肉丝一起翻炒约半分钟。 D1A
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5、勾芡，放花椒粉铲匀即可装盘。4Br;{7f/R)Rv
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