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[粤菜]京式酸辣汤

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:GT:EAi,J}a2i 菜谱名称  京式酸辣汤 /]dG+vWvYw?
所属菜系  粤菜
8V)n%j s$G;r0jd 所属类型  特色靓汤 8|,?I.c.h
基本特点   
,D)\2Eo%Ga~o 基本材料  料：鸡血１块，实豆腐２块，瘦肉２两，笋肉约１两半，冬菇４只，湿海参约４两，榨菜１小块。鸡蛋２只，芫茜１棵，上汤４杯。
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@ 材料：鸡血１块，实豆腐２块，瘦肉２两，笋肉约１两半，冬菇４只，湿海参约４两，榨菜１小块。鸡蛋２只，芫茜１棵，上汤４杯。cxbh V

9V^ d.?2d`4^ 调味：老抽１汤匙，生抽１汤匙，荔枝醋３汤匙，辣豆瓣酱1/2汤匙，盐１茶匙，麻油１汤匙，味粉少许。(生粉３汤匙、开水５汤匙打芡)。
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Iky)w*D$O3t 做法：%n c5{Q y)[c

@l7A+s0eY.q (一)豆腐、鸡血、冬菇、笋肉、瘦肉及海参分别成丝，榨菜切细末，芫茜切碎待用。
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(二)将笋丝及海参用沸水出水待用，肉丝用少许生粉及水拌匀。
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oo"B|k5~J@1W (三)烧热１汤匙油，蘸洒，然后加入上汤及调味料煮沸，将所有材料放入，待再沸时，用生粉水打芡，再用小火放入鸡蛋液，拌匀，洒上芫茜
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RC,gy"]&h Z pX~ 碎即成。