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朝鲜冷面

[img]http://album.sina.com.cn/pic/49834dcc020009wy[/img]
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%JC%c&P2bN [/font][/size][/b]去超市时看见了货架上的荞麦面
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2ki(i"QkrL 立刻就动了做冷面的念头H'o%V8an$L6B

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所以不假思索地拎了回来l-|]"GT$}M\XO
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但去菜场买配料时
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却发现忘带了做冷面所需的清单U*]1VQ-r+UG8d
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无奈只好凭记忆随便买了些fdwc2K(e1A
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准备汤料　处理配料　煮面　冰面　细心装碗　大功告成
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u"A"|"ZYV 吃到嘴里却没有了自己想象中的那么美味　
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可能是配料的不足　;X,P_t"R

!T5lPFw-s9~ 也许是汤料不够美味$d5}h
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借用他的一句
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面很筋斗　很有嚼头　但味道有点怪
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;?}8i-h,jA2b 自己一句话TIP`j2Y\+B qa
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看来还是咱的手艺不精啊.T?DJun
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[b]【朝鲜冷面】[/b]
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Rn's+UW+U4GU [u]原配料：荞麦面　牛肉　鸡蛋（切半）　梨　黄瓜　胡萝卜（均切丝）[/u]
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$AT*m%Bh['nLE&Xmg [u]调味料：葱　姜　蒜　干辣椒　茴香　五香粉　盐　鸡精　醋　酱油　料酒　冰块[/u]
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5]br i&RO)H [img]http://album.sina.com.cn/pic/49834dcc020009wv[/img]
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d3va n?-}7V [b]１）[/b]先做汤料，把牛肉洗净，放葱、蒜、姜、茴香、干辣椒和五香粉，加适量的水大火烧开，撇去浮沫和血水，改小火慢炖约一个小时左右。
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w&]'Ub]ni [b]２）[/b]将熬好的汤取出肉并捞出其他的配料，加入盐、料酒、酱油、醋、鸡精大火烧开，待凉后放入冰箱冷藏，这个是冷藏后的牛肉汤。
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5]K0c7o*B$[^{ [img]http://album.sina.com.cn/pic/49834dcc020009wu[/img]
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1Ax,tF os [b]３）[/b]将荞麦面和冷水一起煮开后关火焖两三分钟，捞出用冷开水冲泡，变冷之后捞出放到准备好的冰水里。这个我事先已经用矿泉水冰冻好的，大家也可以不用，直接冷开水冲冷就行。
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f+f0f h!aK'G [img]http://album.sina.com.cn/pic/49834dcc020009ww[/img]2{}pP#aU
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[b]４）[/b]接着把鸡蛋切半，胡萝卜、黄瓜、梨都切丝，牛肉切片，本来还想弄点泡菜的给忘了，可惜了。d)?F K9AD
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[b]５）[/b]冰后的面捞出装碗底，上面摆上切好的各种蔬菜、鸡蛋和牛肉，再浇上冰冰凉凉的牛肉汤，喜欢的还可以加冰块，不过这两天天气开始转凉，我就没放了，已经够冰凉的了。
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*因为做汤料要一段时间，冷藏也要一段时间，所以大家可以先准备好汤料，第二天再开始做面，这样就不会手忙脚乱了，而且汤也冰得比较彻底*[/b][/color]
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\&m9`H+LmF [img]http://album.sina.com.cn/pic/49834dcc020009wz[/img]

一直想做冷面吃,可是没方子,这下方便了,谢了.