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第一次烤饼干: 花生一口酥

从网上搜来个很多人表示好吃又容易做的方子(有的叫花生酥,有的叫花生小饼. 我叫它花生一口酥吧)
vOM
A a 遂第一次烤了小饼干, 群众(某劳工)的反映良好, 难能可贵地是还得到了领导(父亲大人)的首肯. s#T3_Ey3s5d8P
[img]http://bbs.512ms.com/images/default/attachimg.gif[/img] [img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090212/20090212_6af43c1ac4f18a3656d35kYKqA3LbgzN.jpg[/img] [img]http://bbs.512ms.com/images/attachicons/image.gif[/img] [url=http://bbs.512ms.com/attachment.php?aid=1164477&nothumb=yes][b][color=#0000ff]miukwink.IMG_2029.jpg[/color][/b][/url] (176.31 KB)

tr.NZ#JBjS 2009-2-12 14:55rQ%QME[5N
5u6s:z4_GM2_V

&?[FO Q UH6j*~ 劳动之前先准备一盘水果. "i/g\Q|G L$j9GO
(草莓与小饼干无任何关系,仅是增强主厨战斗力用的)
NjNp_!gz [img]http://bbs.512ms.com/images/default/attachimg.gif[/img] [img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090212/20090212_50bde7418146c67f1dd6PIFzcDoSWlxE.jpg[/img]~!r.Z*f-]"s'K p@L/e
开工.
)Lb5}3n;p ~^;Q 直接上方子,我估计高手们肯定都知道的~
h3F"n n{a
1d#wz:J:M
Wh [color=#ff6600][/color],KGp^,M0d'@*E
[size=2][color=red][b]花生小酥饼[/b][/color]5lg)H~dc
[/size][size=2][b]配料：低筋面粉200克，花生酱(粗粒型)130克，植物油(花生油最佳)100ML，糖粉80克，泡打粉1/2小勺，盐1/4小勺。a/hO2jCT
烘焙：烤箱中层，180度，18分钟左右。[/b][/size]
eP7G.QlCts [size=2][/size][size=2][color=dimgray]制作过程：
)?KD#T;G'?\ 1、秤取130克粗粒型的花生酱。!]V8v-nl
T
2、加入100ML植物油，用打蛋器搅打，直到花生酱和油混合均匀。$v4V$o'r UH
3、加入80克糖粉，搅打均匀。
kk|'F~*Y3\/T@ 4、加入1/4小勺盐，搅打均匀。bub$GV"K
5、200克面粉和1/2小勺泡打粉混合过筛，加入第4步的混合物中，揉成面团。;sk/^e0bH0]K
6、取一小块面团，先揉成圆形，再轻轻压扁，做成小圆饼形状。
gq)e _6p 7、做好的小圆饼排入烤盘。
5xT%@X x'rT~Fp 入烤箱烘焙，180度，18分钟左右。[/color][/size]"E;T^0i3Mp2_M,p6q]
[img]http://bbs.512ms.com/images/default/attachimg.gif[/img] [img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090212/20090212_c50159ba1e1c776633b8mLSVtyCp9VuX.jpg[/img]
)i3z#`$l$vN4C+f 颗粒型的花生酱y#K,m?L DV~ G
[img]http://bbs.512ms.com/images/default/attachimg.gif[/img] [img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090212/20090212_16477f73a32b4cc9ad61wrvR59oXio6G.jpg[/img];Si-z!j.o?&_~3y ~
第一次做饼干,对于方子里的克数真是烦了半天.从ML怎么转换成克,对于我这个从小数理化头大的笨学生来说真是种再教育和改造...看我认真学习做的小笔记:9q8I!olJ*e%^(s3f


`,SFKG
W.pr [color=sienna][b]量杯五件套规格[/b]：一量杯=1CUP（250ML)  1/2CUP（125ML)  1/3CUP(80ML) 1/4CUP(60ML)   1/8CUP(30ML)
l3H\'L7HGe*} [b]量勺五件套规格[/b]：一大勺=1汤匙=15毫升(ML)、1/2汤匙=7.5ML、1茶匙=一小勺=5ML、1/2茶匙=2.5ml、1/4茶匙=1.25ML
0Um&K1ehK?#j [/color]2b-n\2W1aCoTc'Dq;V
[color=dimgray][color=darkolivegreen][b]体积换算:[/b]
\TYQ3q 一量杯=16大匙=16汤匙
4iE!u.L$U%r1JYx)y 一大匙=1汤匙=3小匙=3茶匙'x.\n%@zNy1t ]
一加仑=4.55升l
Q*M4G3c
一升=1000毫升(ml)jH,{,lf"G
[/color]:D#g_9[:b-FNd$N
[color=darkgreen][color=slategray][b]重量换算:[/b]|f8TJ})[mBn*Z;l
1公斤=1000克"}-Ka]G bBK
1磅=16盎司=454克9g)ge}S-m2Asa
1盎司=28.3克sD1`M^vDMu
1毫升水=1克[/color]-c,lfL-mHu"QA[
[/color]X |1fzc
T

0z&[,M%`Jt8c [/color][color=dimgray][b]材料换算:
bm"tt3M1@S9X{+E [/b]黄油1大匙=13克  8QflW+h`"K$hU
人造黄油1大匙=14克   8NgyB/mo3L*I
沙拉油1大匙=14克     5CID
P9I5q e
牛奶1大匙=14克   W.Ge/T0JV
奶粉1大匙=6.25克#}$c%mAv8_0_;pQ
蛋(带壳) 1个约60克0B+c9`R$L%k5fi-EZR
蛋(不带壳) 1个约55克HPeKg-A/g
蛋黃1个约20克
?e~OI]q d8g8psj 蛋白1个约35克
0C;f5StD,l*M 糖粉1杯=130克
yp'i`8H4n+a5N 細砂糖1杯=180~200克5C:q,O h~-u
粗砂糖1杯=200~220克#Le^tD Im
糖浆1大匙=21克
6Ii/\f_9y+U#N u 棉白糖(过筛)1杯=130克
H
T*~4S/I"Y-RU'j n 面粉1杯=120克
/Cj7z$fZ"qO 玉米粉1大匙=12.6克 k/v+G3D:`l
可可粉1大匙=7克1n5XasFp7?m
花生酱1大匙=16克
C-SY/N.F 蜂蜜1大匙=21克，1杯=340克
3EI7cH+V,GP I 碎干果1杯=114克
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[q.A5V+~*m5A]0A 葡萄干1杯=170克 Cs#I4O.i([Z&c*nT)F
干酵母1小匙=3克1_$@!U8nrY
盐1小匙=5克
4fa'^/Bz'j2{ 泡打粉1小匙=4克
(~U$fB$Fi0l1n 小苏打1小匙=4.7克
]nimuV 塔塔粉1小勺=3.2克@"s k w
D"@1^
[/color]eRm!f:b]w
[color=#696969]专业的搅拌盆好像20还是30.没买.   超市里不锈钢的盆10块左右我觉得不怎好看,也没买
2H2R1H#_ hFn t 好在现在新家用新饭锅,他以前用的旧电饭锅的锅子就被我征用了~大家不要笑
e|/zbc+`6TE-]A
K 5O-Hj@z"N'V5j
哦,言归正传.  130克花生酱和100ML植物油倒下去.搅拌J.T
by8[IB4J
[img]http://bbs.512ms.com/images/default/attachimg.gif[/img] [img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090212/20090212_0265e02ff9b5c6887cd987RZVMnKla6S.jpg[/img][/color]
%ZNRT1fni!zP%^ 加入80克糖粉，搅打均匀. (普通的手工搅拌器就行,不用电动的)
O%F&aI:@_!b 我用的绵白糖,看最终成品貌似问题也不大~t arP3z p'l]M"Q
[img]http://bbs.512ms.com/images/default/attachimg.gif[/img] [img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090212/20090212_e9986e6e1c1f904ecfb0GVFLRw38fSeC.jpg[/img]
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xD.S6j/[8T 加入1/4小勺盐，就是量勺里最小的那个. 搅打均匀
;SCd!GEa [img]http://bbs.512ms.com/images/default/attachimg.gif[/img] [img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090212/20090212_59a707da6edef262250avpuaM2LiDmJs.jpg[/img]
4D#P1Gz%U 200克面粉和1/2小勺泡打粉混合过筛，加入第4步的混合物中
7l/d$h!H.F2z [img]http://bbs.512ms.com/images/default/attachimg.gif[/img] [img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090212/20090212_64c775352df350390eec9mf41LqVbpko.jpg[/img]JL
A\#~}Lr"?
揉成光滑的面团。
[7k'XVBI
b\Tw;p!W9J5Q1fF 我的体会是:
c-SBz7p y 如果油多的话就很湿很粘手无法成团,那就继续加入面粉
~@%^nMo@(u aq 如果粉多的话就会容易散开,一碰就碎.那就再加点油进去&l}B,Z{9d
d/|rQL
[img]http://bbs.512ms.com/images/default/attachimg.gif[/img] [img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090212/20090212_22c0677d206627f094c846FKei4wKidh.jpg[/img]Ys+K"pG7_.nv*w@
取一小块面团，先揉成圆形，做成小圆饼形状。
T:_
f4y2T%Xx:P 烤盘包锡纸,刷油(别太多),把小圆饼放上去,最后用叉子压一下就有花纹了( 老爸说卖相还不错)3Yr;tHL`%H
[img]http://bbs.512ms.com/images/default/attachimg.gif[/img] [img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090212/20090212_f824b1b911a2be565f45tCqxg2xgDVMN.jpg[/img]
d"MXGwc#Py!^ 没有模子,怕做出来大大小小.
"nD_ jXX}4kt+Q)w 我的方法是拿量勺里最大那个过来,往里面塞一团抹平,然后挖出来揉成圆饼. 这样做出来基本分量一致
Cc;Z'|0m#h$f` [img]http://bbs.512ms.com/images/default/attachimg.gif[/img] [img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090212/20090212_c5a1a3106b3c0019b253ubuPZ0PcH6Sa.jpg[/img]

饼干一般是在超市里买，在家里主要是面包之类。