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皮蛋雞肉捲

[img]http://img6.imageshack.us/img6/314/gy18077ue2.jpg[/img]
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szJk [size=4][b][font=標楷體][size=5][color=darkred]【材　 料】[/color][/size][/font][/b]
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雞胸肉　1塊 v}'c$[jr
皮蛋　　5顆
^A%m W9K 酸薑　　50公克 i'm)vkG}Z l,y
香菜　　40公克 9H^~"cGW
Gvy9yY+d&fLT"C/c.k

!E qg+KiRd@H%L [b][font=標楷體][size=5][color=darkred]【調 味 料】[/color][/size][/font][/b] Ej/@\'^"a.bT'Y4s1l
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[b]A.[/b]鹽　　　1/4茶匙 8S9u Z$U7}~uhS*Q
　味精　　1/4茶匙
T6pQ2_7q/v 　細砂糖　1/4茶匙
F-ulj'y 　料酒　　1茶匙
WR^;I5m+_D'? 　雞蛋液　1大匙
K2V ?3X6Y/yKmK+O4i 　太白粉　1大匙 ;Q&l$^a2^
[b]B.[/b]地瓜粉　適量
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[b][font=標楷體][size=5][color=darkred]【做　 法】[/color][/size][/font][/b]
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cE*L j5Ww"J 1. 雞胸肉片成薄片，加入拌勻的調味料A中醃漬約？分鐘。酸薑切片；香菜洗淨切小段，備用。
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2. 煮一鍋滾沸的水，放入皮蛋煮約5分鐘後撈出，用冷水浸泡至涼取出剝殼切碎備用。8nAe)sR

Wl;[8y2wUl3\ 3. 依序將作法1醃漬完成的雞胸肉取出攤開，舖上作法2的皮蛋碎，再放上作法1的酸薑片和香菜段，捲成圓筒狀再沾上地瓜粉即為雞肉捲，備用。
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!hIABLJ 4. 熱油鍋至油溫約120℃，放入作法3的雞肉捲以小火炸約8分鐘，撈起瀝乾油脂後切段盛盤即可。[/size]AgV1U+E~

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