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豆腐蟹肉扒豆苗

[img]http://i205.photobucket.com/albums/bb244/ltang_2007/food/DSC01075.jpg[/img]aB `Z&[+b:p.jW&F
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[size=4][b]材料Z(v"`&rjP:B

-Ak-TNy| G ?y0I%T [/b]  豆苗              一斤!_~]Oewf
  嫩豆腐          二個_,W8J4U)g0Xz
  假蟹肉          三小條4| luF ^%c6V

0Pa|@ V6He+M [img]http://i205.photobucket.com/albums/bb244/ltang_2007/food/DSC01067.jpg[/img]
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,j]~9C Ve;{ [b]勾芍調味料[/b]f}3bop L(O/u"T hI{

6f0Kxe6[8PK   大白粉            二湯匙IHG)[8a
  鹽巴                半茶匙&g~(y^{M)gP
  蠔油                一湯匙
Gr%zNP \m*A   胡椒粉            少許_0X6yP#Xx6RSb
  醬油                一茶匙
&m!PhGQX.K^   清水                一碗
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9@z!o
Tt(dvog
%wl;I%@`/B3xg} [b]作法[/b]
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(1) 先將豆腐切丁, 豆苗洗好, 假蟹肉切斜片1F.hnJ%\6aZt
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(2) 開水至滾後, 加半茶匙鹽, 放入切丁豆腐, 煮一分鐘既可, 輕輕把豆腐出來淨水待用jjCJFVj1Jj
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[color=red]此舉為清除豆漬味, 而煮時豆腐不易碎.[/color]#U+I ~.me&~ST1~Asr
[img]http://i131.photobucket.com/albums/p292/ltang_2006/food/DSC00145.jpg[/img]zHm%}:OW5{

6gm&XA`LVVUo#g.fC;K (3) 開鑊待紅後, 加入一湯匙油, 跟著將豆苗放入,?(AFxc
[img]http://i205.photobucket.com/albums/bb244/ltang_2007/food/DSC01069.jpg[/img]
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(4) 翻抄二分鐘, 豆苗已經是收縮非常, 煮至七分熟'X%RQ4ESe%F-t
[img]http://i205.photobucket.com/albums/bb244/ltang_2007/food/DSC01070.jpg[/img]FE6Qk)~H+F0y

D:Yo[9E4Se-oC q"m (5) 將青菜苗放上伴碟四周, 增加美感食慾, 但留下中央空間-Z2{2\Y:Qg,_A
[img]http://i205.photobucket.com/albums/bb244/ltang_2007/food/DSC01072.jpg[/img]kau QX!?"Ex?

u#iZ p;\ (6) 將調味料勾入, 待勾成後加入豆腐再煮幾分鐘yOdg6P}~c0t
[img]http://i205.photobucket.com/albums/bb244/ltang_2007/food/DSC01071.jpg[/img]
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uY`k (7) 將煮好的豆腐倒入碟的中央地帶
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3kf1|9A%O,n?*Y (8) 最後加上假蟹肉, 【豆腐蟹肉扒豆苗】就完成了
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]3K [_n?7Pw&zq (9) 青菜(豆苗)嫩綠可口, 蟹肉鮮豔美味,  豆腐嫩滑,  又好看好粗平宜的家常料理[/size]
#~M.R2S.j]-I [img]http://i205.photobucket.com/albums/bb244/ltang_2007/food/DSC01075.jpg[/img]

材料需要得很简单，不知道味道如何，老婆的口味比较重哦

不是我的菜啊，不知道味道怎么样，视觉上一般