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芙蓉瓜皮捲[1P]

芙蓉瓜皮捲+P.VDkl
[img]http://www.travel-web.com.tw/Show/images/Column/5251_1.jpg[/img]
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5AG4A#?U(m9A 【食譜简介】
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2007客家創意食譜。
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【材料】1f;X9A\:[#zh:A`
_Zr!M zj6c9Z!lPB
雞胸肉泥　75g
}X`*p#E3}D$YZp 冬瓜切長條狀6X T7w'c5DF
(長15公分，寬7公分)　一塊6q-W'J1D$Z
高麗菜乾(先泡水洗淨)　150g
8f.o%b+n7` m"m+U 髮菜(先蒸50分鐘)　75g
$F V/t.iS:wOp'v 蝦米　5g
7g:hM)d3hy/lw 青蔥　5g
1u(x4yVNPWx;Z 薑　5gGG6x2~1t.d
蒜　5gt5E@ Bx.]0pK#?
鹹冬瓜　100gXh{
Ix
青江菜心　10條p&f#JmHC8?
蛋　1粒 Xowsa
'} ]H$w-O)Q2~
調味料：
V U G&W(Cn;u#U 醬油
O6O4Y.}$`-a4h,h 太白粉
\*qw8T2HR:d(aH%J 麻油/Jyj,jnG

!BA a"?.ew M9bKP:|.z!ta
【製作程序】 KyQUn l$F
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A.　高麗菜乾用蔥、薑、蒜、蝦米爆香後，加入高湯及調味料?炒收汁待涼。7S@r2I:B;{
B.　冬瓜切公分薄片，下水鍋川燙一下撈出，吸乾水份後，把步驟Ａ料取量捲入中間，下鍋回蒸５分鐘，取出入盤，清江菜心燙熟，拌一點細鹽調味，和冬瓜捲組合。KQgTyw,O-K
C.　雞肉泥，加入蛋白1/3量，水2大T調勻。'E$MT1|T#K
D.　高湯半杯量，下鍋煮滾，放鹹冬瓜絲，調少許太白粉水，見稀稠狀，加入步驟Ｃ料成雲彩狀，即可澆淋在步驟B料表層，用髮菜點綴提味即可。
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I s9Kt/KAv [[i] 本帖最后由 llone 于 2009-2-2 22:51 编辑 [/i]]

看上去很清淡的一道菜，到了夏天我想尝试下