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天然风 蓝莓鲜果冻芝士蛋糕

天然风 蓝莓鲜果冻芝士蛋糕
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i+xP2Kt)@:X'v%e 先烤可可蛋糕底，6寸蛋糕糊，用8寸模子装。({(Fdz{0V5O
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偶的经典配方：t?3E%l|@*_G

.huz7kc 低粉50克;t5F#r,?(g2lq

zK4L I1s2~0} 盐1小撮
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可可粉2大勺
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热水3大勺（融化可可粉用）? w"H,P7{w/Y

4t/F3FxW0F?M2U 蛋黄2个，糖20克%h0a ?cp
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蛋白2个，糖20克 W]
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葵花子油2大勺
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按照戚风蛋糕做法，烤箱预热180度，35-40分钟。
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l6Gm5nl%J^ 剖成2片，取其中一片，裁成比7寸心型慕斯圈略小的心型蛋糕片，垫在慕斯圈底部。+y*aS#U.x&x
(M:B%zQ*V%ZmAt5D
如果要做两层蛋糕片的，那就裁两片，我还是觉得一片好看，不然切开来蛋糕片颜色较深会太抢风头。_6WNuq!P6QF
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Cb 再做蓝莓芝士糊+Q f`kj7N

E:|H)z*r 新鲜蓝莓125-150克
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cream cheese250克
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v)|5R5q9lZ,w1S`"B#nD 安佳淡奶油200克sM1Wt#G4q
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牛奶45ml
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v7p4hZOa'c 细砂糖90克左右（原先放了80克，后来打奶油时另外倒了点下去，芝士糊做好后尝了尝感觉略酸，又加了点，这么加起来大约10克左右，各么一共90克左右）
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鸡蛋1个
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*T_B D2`-Tyy 吉利丁片2-3片（约10-15克）
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新鲜柠檬汁少许（不可省哦！！）\F/v5N5cT5g0t!H
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紫色素2-3滴
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y:UI\$o&q 1、用冷水泡软吉利丁片；淡奶油加少许糖打至6、7分发，冷藏备用。
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+^7SP\Sb:b 2、cream cheese隔水软化，打至顺滑。 aTueO*^(g

Q.rN pqI4i?0PC 3、鸡蛋打散，和牛奶、糖一起加入（2）中，一边座40度左右的热水消毒蛋液，一边搅拌均匀使糖融化。.pz(fX&w
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4、把泡软的吉利丁片挤干，加入（3）中搅拌使之溶化。Wpi6L5?v [
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5、（4）降到手感微温后，倒一点进料理杯，加鲜柠檬汁，和蓝莓一起打成均匀的糊糊。
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vb.aO3Y*N8D.Y 6、把糊糊倒回盆里拌匀，然后用刮刀混合打发好的淡奶油。因为蓝莓的紫色不够明显，所以加2-3滴紫色素调整整体色泽。
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n1{'?j%o.i-C;^ 7、倒入慕斯圈中，抹平表面，冷藏4小时后脱模。
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jq~VWraA P.S.蓝莓因为含有多酚，打碎后一遇空气会氧化成很恐怖的青灰色，所以一定要加鲜柠檬汁阻止。蓝莓的浆果质地没有草莓、树莓那么软烂，要加一些稠稠的液体才能比较顺利的打匀。皮不需要去掉，那些小颗粒看上去很自然的样子。%[l6p8o+V
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做白巧克力装饰片CD a2\&k8`
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白巧克力80克，隔水溶化后，在玻璃纸上快速抹平（天太冷，动作一慢就凝固了），用花型小刻模压出一个个花朵，彻底凝固后，小心揭下。$v UUq ]F

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;]sd e:Fdm 最后装饰
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y G7i*|$zt 把做好的小花装饰片围着蛋糕贴一圈。1z(?%n1EP+x{ [ w@%u

-E-?^5nv4_ m 另外打发少量淡奶油，舀2勺出来加少许紫色素调成粉紫色，用圆口花嘴在小花装饰片挤花芯。*yLX/JaX6k3l

U0O1P Y&Ng 剩下的本色奶油用五星花嘴在蛋糕表面挤一圈贝壳纹。0K#`j[8D

5Gj6U~0{_'zR*TU4G 随意摆上蓝莓和切半的草莓就好啦。:cP se$fAfr
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这个很有难度的J bT!n2Q8Q
就这类似的对新手上手很难

这个实在是太高端了啊。暂时不考虑这个了但还是要支持楼主

这个要是给她整一个 让她看到是你自己做的,那幸福死了 你以后一辈子都是她的厨子了