查看完整版本: 美女厨房----消滞酸辣汤[8P]

美女厨房----消滞酸辣汤[8P]

[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090115/001372af5fed0ad8f0c817.jpg[/img]
Mpmk`/lA "Q J x:zO;HS,ZY
[font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（三人份）　
Q.IgB/}T ;gk[|i\-yN{
    材料：内脂豆腐(350克)、瘦肉(100克)、鲜木耳(50克)、竹笋(100克)、红萝卜(半根)、高汤(500ml)、葱(1根)、蒜末(半汤匙)~ j6vWY7F4k z&e_
　　腌料：酱油(1汤匙)、白糖(1/4汤匙)、生粉(1/2汤匙)、鸡蛋清(1汤匙)、料酒(1/2汤匙)
a-A.UV%dT|
hU.E 　　酸辣汁：山西老陈醋(5汤匙)、白糖(1/3汤匙)、盐(1/2汤匙)、辣椒油(3汤匙)
,M\.S KYoX 　　调料：油(2汤匙)、生粉水(1/2杯)、白胡椒粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)Yio2@ Sr/R

'Y'n
?u$d)n/A
-E,Al/Sw
w"Z? [img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090115/001372af5fed0ad8f0e218.jpg[/img]
/s&fLfX*B%z0PL .D&o%lvYA*i4tj
[font=宋体][size=4][color=blue]1 洗净瘦肉，切成肉丝，加入腌料抓匀，腌制20分钟。[/color][/size][/font] WN1]#J Nq"n*?
5v
UA$\0P{1[wq
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090115/001372af5fed0ad8f0fa19.jpg[/img]
OAG\B/o qs@NX
[font=宋体][size=4][color=blue]2 分别将木耳、竹笋和红萝卜切成丝；内脂豆腐切成块，葱切成葱花。[/color][/size][/font] O[8jXIx

Ua]Co5j [img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090115/001372af5fed0ad8f1101a.jpg[/img]gV0p6\l8FI

zo(fl#S]b [font=宋体][size=4][color=blue]3 取一空碗，加入5汤匙山西老陈醋、1/3汤匙白糖、1/2汤匙盐和3汤匙辣椒油，调匀成酸辣汁备用。[/color][/size][/font]
3h2OX5c{o_3y2B2Z/P
V,xq4s'wg/w [img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090115/001372af5fed0ad8f1261b.jpg[/img]
O!o
G!u4sFY6s 0UQV*b*x;T
[font=宋体][size=4][color=blue]4 烧开锅内的水，放入木耳、竹笋和红萝卜丝焯1分钟，捞起过冷河沥干水。[/color][/size][/font] )k'H#N3j&y5\/GiFq

+j4`9S4S~K[ [img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090115/001372af5fed0ad8f1391c.jpg[/img]
I(y:{"jFo V M&E.fVbSs:b
[font=宋体][size=4][color=blue]5 烧热2汤匙油，炒香蒜末，倒入瘦肉丝炒至色变白，注入高汤煮沸，然后放入木耳、竹笋和红萝卜丝搅匀。[/color][/size][/font]
z0]*ERT
Z;d9EP$e
'WK^
ttG:C4| [img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090115/001372af5fed0ad8f14c1d.jpg[/img]
iR?$sf B[4sU
gVZ
dT*A-eP$heE [font=宋体][size=4][color=blue]6 加盖大火煮沸，改小火焖煮5分钟，浇入酸辣汁调味，倒入豆腐块轻轻搅匀煮沸。[/color][/size][/font] *E3]
O(z K0p7U&h

C%^R$bn$j0Q:~ [img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090115/001372af5fed0ad8f17c20.jpg[/img]$}
@%hs)OCQm
Yt8~2U}Lpn2T
[font=宋体][size=4][color=blue]7 淋入1/2杯生粉水勾芡，洒上1/2汤匙白胡椒粉、1/3汤匙香油和葱花，即可出锅。[/color][/size][/font]
K3N&Y*@hoE
Sd
]BJ*u E)})U [font=宋体][size=4][color=blue]v7J)J!~Bz]}!X
厨神贴士
r%j~1Y3cG9Dv
p7@/p3f7_ 　　1、内脂豆腐含水量较高，比嫩豆腐更加嫩滑易碎，切制和烹调时尽量轻手，以免将内脂豆腐弄得碎烂。

jG*iG+~-H v-^+D-s 　　2、酸辣之味来自老陈醋和辣椒油，酸辣汁倒入汤中后，可先试一下味道，再根据个人口味来增减其份量。v0I3pQ7^UG7V
　　3、猪血具有解毒清肠、补血美容和助消化的功效，如果能买到猪血，可在酸辣汤中加点猪血同烹。
S`"n_3R.K3?} 　　4、酸辣汤有补气补虚、舒肝醒脾、补气益血、固本培元的功用。此外，酸辣汤中的醋酸还有杀菌作用，既可预防肠道传染病发生，又能促进身体发汗，治疗伤风感冒。N%g H%L
}W
[/color][/size][/font][/color][/size][/font]

嗯酸辣汤是一道非常家常的汤，特别开胃，而且营养也很丰富