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你也可以做-家常罗宋汤

　（一）家常罗宋汤L k z&l"?'pD;l)E
　　原料：卷心菜1个，胡萝卜2个，土豆3个，西红柿4只，洋葱2个，西芹2瓣，牛肉半斤，香肠1根（最好是红肠）。 *Y:RI?8W G;x
　　调料：听装番茄酱1听，番茄沙司1瓶，胡椒粉，奶油100克，面粉一两，油、盐、糖适量备用。 &[%t{
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　　先将牛肉洗净，切成小块。准备一个汤锅，放大半锅水，将牛肉冷水下锅，开大火煮沸，改用小火，用勺子去浮沫，闷制3小时。
`;@vY&_%Xb$u 　　接着将蔬菜一一洗净，土豆、胡萝卜、西红柿去皮，卷心菜切一寸长菱形，土豆切滚刀块，胡萝卜切片，西红柿切小块，洋葱切丝，芹菜切丁，红肠切片备用。
vA4NC-GY3AN 　　在牛肉汤烧至3小时后，取一口大的炒锅，锅烧热后放入油100克，奶油100克也放入，油烧热后先放入土豆块，煸炒到外面熟了放入红肠，炒香了随后放入其它蔬菜，再放入番茄酱和番茄沙司（按汤的量估算尽量多放），放入精盐一勺旺火煸炒一两分钟后趁热全部放入汤里，汤继续小火熬制。
"K"zaqiG7R.\F 　　再将炒锅洗净，擦干，开小火把锅烤干后，把面粉放入锅内，反复炒至面粉发热，颜色微黄就趁热放入汤里，用只大汤勺搅匀。再熬制20分钟左右，根据个人口味放盐和糖调好口味放入胡椒粉即可食用。 $k&nhGL7@ I'{
　　舀上一碗，拿块全麦面包，沾着吃最是美味了，乃是罗宋人的正宗吃法. k
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　　（二）j4Q:bU[6P
　　材料：（一人份）
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e 　　奶油10g、洋葱15g、胡萝卜丁15g、马铃薯丁15g、白萝卜丁15g、牛高汤300g、牛肉丁20g、高丽菜40g、蕃茄丁（去皮、籽）15g、黑胡椒粉0.2g、月桂叶1/2张、盐酌量、Sour Cream15g
k)z#|DN(xV&DI1e 　　作法： A3qPV2o
　　1.蕃茄顶用刀划十字，用热水烫，再用冷水泡，即可去皮 s&o/ny\'Ha
　　2.用小火融解奶油，加洋葱丁炒软，加胡萝卜丁、马铃薯丁、白萝卜丁炒熟 v+ih_ |z'v
　　3.放入牛高汤煮开15分钟，转小火放入牛肉丁、高丽菜、蕃茄丁、黑胡椒、月桂叶、小火煮15分钟
LUy7s_ 　　4.将月桂叶取出，调味
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`&P.M 　　（三）cY9iL-kt3i:Z[
　　材料： 牛肉或猪肉一块、洋葱一颗、马铃薯一颗、红萝卜一条、大番茄一颗、番茄酱适量、蒜头两瓣、面粉两大匙、盐适量 z!S_Bt8_:F
　　作法： ].eh+^_f F
　　1.所有材料皆切小块〔蒜头需拍碎〕，将肉块用热水烫去血水
C+Kd!\*}v`x`8U 　　2.两匙沙拉油蒜头爆香加肉块、洋葱略炒加番茄酱，盛出 uE5b3P9[3|
　　3.烧一锅热水将所有材料放入煮沸(水必须盖过所有材料)转小火至红萝卜马铃薯变软即可 1NDM }w^#S
　　4.加一碗面粉水勾芡盐巴调味 0| f'U!Iv?#N/uJ,H
　　( 四) 懒人罗宋汤
\ H|$Q@Du 　　1.洋葱一颗、红萝卜半根、美国芹一根、高丽菜四分之一颗切片，以奶油炒至变色。
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j7J;qt7EN 　　2.开红烧牛肉罐头一罐，下锅，加水六碗。 /w]l2vJ
　　3.煮至滚，加蕃茄糊一颗（或蕃茄酱三分之一瓶）、酌量以醋和糖调味。 +W Fe+s7v
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　　4.加盖以小火煮20到30分钟，完成。 c/}x)G*D(G5g/]+B8MH
　　（五）俄式罗宋汤
4@[3Q/P0?'x8Zv 　　A.材料: ?Y
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　　1.洋葱 一颗半(切小片) q(o4QtQg4cu9oY@
　　2.马铃薯 两颗(切丁)
;Gfm(g"_[ NH"[T| 　　3.胡萝卜 三小条(切丁) [,Qq
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　　4.包心菜 ¼颗(切小片) E1]eQBg9@2{
　　5.牛肉/牛筋 各一盒(切丁)
}mxJW [:KG._M 　　6.大蒜 三瓣(切碎)
:qo;I*T)P6P pd"dL 　　7.蕃茄罐 一罐
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　　9.盐、黑胡椒、甘椒粉、豆蔻、意大利香料 些许
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E.@2tgSjy1i$D 　　B.作法; 8f2mJ1B*H&X@N(^
　　1.油热后加入大蒜爆香，然后放入牛筋拌炒，再放进洋葱炒软。 R+f4N)Pa:^U"N
　　2.加入剩余牛肉，炒至变色后，再将马铃薯、胡萝卜放入锅中拌炒。
PS EH p.G 　　3.约为三分钟后，再将包心菜放炒软。
b0^5gZ'Z-I CE 　　4.然后再将调味料、蕃茄及蕃茄酱糊一起放入锅中小火闷煮约一个小时以上，等牛肉煮软熟透即可。
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U+QvF e.t(y%\ 做好罗宋汤的秘诀
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　　“罗宋汤”，好吃却难做。如果简单地把作料一锅煮，只能称为“杂菜汤”。据说，50多年前在淮海中路（原名林森路）上，开设了好几家经营俄国大菜的馆子。其中有些师傅传闻是沙皇贵族家的厨师，在圣彼得堡还颇有些名气，他们做的“罗宋汤”不稠不稀、汤色艳丽、浓香扑鼻，原来奥秘在于4起油锅：1t"_|/lK#o
　　1.先起油锅将洋葱煸炒，一定要煸出香味；
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　　2.再起油锅将卷心菜、甜菜头、胡萝卜、土豆等蔬菜煸炒，将其脱水，再放进已熬好的牛肉汤中，汤开后用文火炖，不能用急火，否则汤不入味；tUm?R+F
　　3.番茄酱也必须用油煸炒；
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　　如此几步，才能做出一碗真正好的“罗宋汤”。

这么多的材料做起来也够麻烦的了，比做广东汤还要复杂，不过会很好喝的吧！