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虾子茭白[3P]

[font=Verdana][size=13px]虾子茭白[font=SimSun][size=10pt][size=14pt](Stir-fried  Water Bamboo w/ Shrimp Roe)[/size]4Lk7iUWo
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这是以前在上海时很喜欢吃的一道菜，做法及其简单。虾子鲜美，茭白脆嫩，冷热皆宜。[/size][/font][size=10pt][/size][size=10pt] [/size]
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[img=500,359]http://www.misandao.net/1.%20Chinese%20Food/1.2%20Seafood/WB036.-StirFriedWaterBamboo_Product3.jpg[/img]%PK2Q%@$_;C

CA%`F1S1U] [;S,U 准备时间：[/size][/font][size=10pt]          6[/size][font=SimSun][size=10pt]分钟[/size][/font]
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VBw4qiM4J [font=SimSun][size=10pt]烹饪时间：[/size][/font][size=10pt]          8[/size][font=SimSun][size=10pt]分钟[/size][/font][size=10pt][/size][font=SimSun][size=10pt]
A,g#u-MAx9k-p[F U 量：[/size][/font][size=10pt]                       3[/size][font=SimSun][size=10pt]人份[/size][/font][size=10pt] [/size][size=10pt] [/size][b][font=SimSun][size=10pt]+Wf3rrzG#IW

lIadX!r 材料：[/size][/font][size=10pt][/size][/b][font=SimSun][size=10pt]
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茭白[/size][/font][size=10pt] (water bamboo) 454g[/size][font=SimSun][size=10pt]，洗净去皮后切滚刀块，去皮去梗后大约重[/size][/font][size=10pt]320g[/size][font=SimSun][size=10pt]
!dd UoE 熟虾子[/size][/font][size=10pt] [/size][size=10pt](cooked shrimp roe) 1.5[/size][font=SimSun][size=10pt]小匙[/size][/font][size=10pt] (tsp)[/size][font=SimSun][size=10pt]`E s*i|;^7GN
葱花[/size][/font][size=10pt] (green onion, chopped)  [/size][font=SimSun][size=10pt]少许[/size][/font][size=10pt][/size][size=10pt] [/size][b][font=SimSun][size=10pt]
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调料：[/size][/font][size=10pt][/size][/b][font=SimSun][size=10pt]T M s q}6y
生抽[/size][/font][size=10pt] (light soy sauce)  1.5[/size][font=SimSun][size=10pt]大匙[/size][/font][size=10pt] (tbsp)Ea!h-m-P*lA!|a
[/size][font=SimSun][size=10pt]料酒[/size][/font][size=10pt] (cooking wine)  1[/size][font=SimSun][size=10pt]大匙[/size][/font][size=10pt] (tbsp)_c _ E_8YP
[/size][font=SimSun][size=10pt]糖[/size][/font][size=10pt] [/size][size=10pt](sugar) 1[/size][font=SimSun][size=10pt]小匙[/size][/font][size=10pt] (tsp)[/size][size=10pt] [/size][b][font=SimSun][size=10pt]-Zk(L~@r2t6Ju
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做法：[/size][/font][size=10pt][/size][/b][size=10pt]s5s|I O1s/J
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1) [/size][font=SimSun][size=10pt]炒锅下两大匙油，油热后下茭白块，中火翻炒[size=10pt]4[/size][font=SimSun][size=10pt]分钟至表皮起皱；[/size][/font][size=10pt]6~Oz3v2]F
2) [/size][font=SimSun][size=10pt]加虾子，翻炒熟下，使虾子均匀裹住茭白块；[/size][/font][size=10pt]
b6t,E `5UE!? 3) [/size][font=SimSun][size=10pt]加调料，中火翻炒[/size][/font][size=10pt]2-3[font=SimSun][size=10pt]分钟左右，撒葱花出锅。[/size][/font][size=10pt]
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[/size][b][font=SimSun][size=10pt]贴士[/size][/font][/b]：虾子的量可以根据口味增减。茭白要用中火翻炒，大火炒会使茭白表面某些部位过热而出现棕色斑点。[size=10pt][/size][b]
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+\5W3kPh 具体制作过程：[size=10pt][/size][/b][size=10pt] "|G!sH7w;S

d(o!b2R5a-Dp,_%Xg"K [img=600,268]http://www.misandao.net/1.%20Chinese%20Food/1.2%20Seafood/WB036.-StirFriedWaterBamboo_Process1~6.jpg[/img]a*Bd({[9i
A. [/size][font=SimSun][size=10pt]材料[/size][/font][size=10pt]yb5Va:y5}9a+`
B. 茭白洗净去皮后切滚刀块[size=10pt])O%C-XoK4uZR
C. [/size][font=SimSun][size=10pt]炒锅两大匙油热后下茭白块，中火翻炒[/size][/font][size=10pt]4分钟至表皮起皱
)t k!cJd*q U.v [size=10pt][/size][size=10pt]D. [/size][font=SimSun][size=10pt]加加虾子，翻炒熟下，使虾子均匀裹住茭白块5L,W6t
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[/size][/font][size=10pt][/size][size=10pt]E. [/size][font=SimSun][size=10pt]加调料，中火翻炒[/size][/font][size=10pt]2-3[/size][font=SimSun][size=10pt]分分钟[/size][/font][size=10pt]

p&{3L9Rt} F. [/size][font=SimSun][size=10pt]撒葱花出锅[/size][/font][size=10pt][/size][img=450,630]http://www.misandao.net/1.%20Chinese%20Food/1.2%20Seafood/WB036.-StirFriedWaterBamboo_Product2.jpg[/img]e/wUdZclw"y
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