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糖醋脆皮鱼

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【原    料】
6gMTs V 鲜鱼1000克，植物油70克，酱油45毫升，料酒20毫升，醋50毫升，胡椒粉2.5克，盐6克，味精2克，糖100克，葱花10克，姜米5克，蒜泥15克，淀粉15克。 g#aX E&w.U
【制作过程】)E~mt(yQ
1、将鱼去鳞、鳃，净膛洗净，两面打成牡丹花刀，用葱、姜（拍碎）、盐、料酒、胡椒粉腌入味后拣除葱、姜，用水淀粉挂煳，干淀粉拍好。HJ:f2|6@g
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2、油烧至7成热时，鱼下锅炸熟，取出。待油热至8成时将鱼复炸至酥脆装盘。*I[9CK4T Po;D
3、锅留底油，下葱花、姜米、蒜泥、酱油、盐、料酒、胡椒粉、味精、糖、醋，待汁开时勾芡，冲入沸油，将汁浇匀在鱼身上即成。 H DNiJ }]$z.V
【风味特点】!uqkO ZY4p
金红色、外脆里嫩，酸甜咸鲜。 ,J T~JI6o%_
【医    评】
O;N2kheA 高血压病、高血脂症、冠心病、肥胖症、糖尿病患者均不宜食用；孕产妇及慢性消耗性疾病患者宜适量食用。
o8YB%XP BL;v!Gh\vg 【营养成份】
|j%Xs"JOL2@ 热量 千卡 /jq0B,y\S
3619
n+UaGoL%^+z,a!F+D~ 蛋白质 克 127.7  脂肪

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256.7 #[a&v,@,k:s bP~H
碳水化合物 克 H z8L,zSa
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维生素A 微克   锌 $ifp6v
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;SQ|mYhR-wig 膳食纤维 克 3^@KKc?$F

iOZ ^JL 维生素E 毫克 230.39 铁 "D,\r$?
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毫克
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胡萝卜素 微克
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$ezIW+V7v 维生素B1 毫克 0.13 钙
|lx8Db I9M 毫克
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烟酸 毫克 TW.\&dIH R|&J8L
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维生素B2 毫克 0.75