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麻椒羊排

[img]http://www.yyeat.com/upload/2006_08/060810211014541.jpg[/img]
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Qz&C4i)S&I(u)^ 用料：
+Qg2|R"vLE 精羊排、青花椒（麻椒）、干红辣椒、精盐、花椒、大料、葱花、姜片、油、料酒、蒜丁、孜然
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RoC)d YbE MAk&t
做法： A:n zeEy
1、    精羊排切好后用油炸透炸酥。 b4fz7_j~:Eq5a1Sg
2、    锅内留底油，将葱花、姜片、蒜丁炒香。 *XV3oA&tj-v
3、    将炸好的羊排倒入锅内，加入青花椒（麻椒）、干红辣椒、精盐、花椒、大料、料酒翻炒。 &H.MYY}vl
4、    即将出锅前放入孜然。
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4EIPQ M2m 小贴士： c'i!y%H;O5M~n
1、    炸肉要掌握好火候，我就没有掌握好，吃的时候感觉肉发硬。
(N7X4X0M+k:{| 2、    羊排也可以用鸡肉代替，这就是辣子鸡，呵呵~~~ @9BA bG7XY
3、    要使用青花椒，这样麻味才够劲。我买了两斤羊排，用掉了半碗麻椒，一碗干红辣椒。很够劲。