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谁都想喝的鲜美鸭血羹

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　　原料：
h[M+P4gN_ 　　鸭血1块、葱1根、香菜2棵V
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　　辅料：#s5VW)z7YP&r@/M
　　高汤4杯、盐1茶匙、水淀粉3大匙、醋1大匙、胡椒粉少许Tk"McC4w;z5M&j~
　　
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　　做法：
4G`uZ3t.P 　　1.鸭血切丁，汆烫后捞出；葱切丁；香菜洗净后切碎。
*Y-?nu"h7` E/O 　　2.锅内放入高汤煮沸，再放入鸭血，加盐调味，煮沸后以水淀粉勾芡。
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　　Tips： Wk"c rZX3ba6Z
　　1.鸭血未使用前，要泡水以保持形状，否则会因脱水而变得干缩；即使汆烫过，未烹调前，也要浸泡在水中。Hs,NzM\%d t
　　2.加醋和胡椒粉后，一定要立刻关火盛出，以保住酸与辣的风味，否则继续加热的话，两者风味会同时挥发而无味。