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红烧茄子详细做法

原料：
"@5bw`R{)p 1、茄子一斤，切滚刀块，用一匙盐拌匀腌20分钟。
"mr5d+t;F 2、料酒两匙。Y x'Mly3U0J
3、八角（大料）两玫。
!L\$J(]B:@5` 4、葱三棵，切碎。
-Pod)dQ 5、蒜三瓣，切片。/~4\#tj~D-s,Y7]
6、香菜两棵，切碎。
;A/]?(_,RI 7、豆瓣一匙、酱油一大匙、白糖一咖啡匙、鸡精一咖啡匙同放一个碗里。"Nk:x?~SE
8、淀粉一大匙加水兑成芡汁。
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7]9E{!|5dY@ ~ 做法： e#N V4xJL(w*TII8Hx
1、将腌过的茄块用力挤干水份。!W(\1ue.q`A@m
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles/200608/20060822122744981.jpg[/img]
'ETrg1w*F 2、锅中放油烧至三成热，倒入茄块翻炒，至呈黄色时成盘里。%h(c v/E;F ~$r
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles/200608/20060822122752251.jpg[/img])lZNd\
3、锅洗净，放少量油，烧至五成热时，将葱碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄块翻炒。
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4、茄块炒时，放料酒、豆瓣碗里的所有调料、半杯汤或水烧沸后勾芡。!U"K p F)H/Vn_y&F
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5、撒入香菜。^m
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6、铲匀后起锅装盘即成。
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