botong00 2006-8-19 23:02
酱烧茄条土豆泥
[img]http://www.yyeat.com/upload/2006_07/060712223061001.jpg[/img]
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主料:茄子 3@F(gp0p"E
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辅料:土豆、葱、姜、蒜
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调料:盐、鸡精、黄酱、酱油、白糖、香油、高汤、八角
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烹制方法: WsOh dTJ~ m%~
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1、将茄子洗净切成条状,土豆洗净用高压锅蒸熟用刀抹成泥状放在盘中待用,葱、姜、蒜分别洗净切成末;
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2、坐锅点火倒入油,待油六成热时放入八角煸出香味后放入葱姜蒜末,再加少许黄酱炒出香味后放入茄子,加适量高汤,依次加酱油、盐、鸡精、烧至汤汁变浓时倒入土豆泥,稍翻炒几下即可出锅; #DiO)HR r)AD
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特点:色泽棕黄、土豆酥香、茄条爽口、咸鲜味美。