查看完整版本: 红烧鱼做法的详细图解

红烧鱼做法的详细图解

[color=navy][size=4]原料：
x:M(Kf+h7Q 1、鲤鱼一条，一斤，去鳃，去鳞，剖肚，清理干净。Us qrP8W-k
2、熟鸡肉约半两，切薄片。0S-aoJGv
3、鲜蘑菇半两，切片。
C'mI.FC"P:| 4、笋子半两，片成薄片后在沸水中煮约五分钟。{ V)U3p;U)n2J)| g
5、葱半两，切段。
V"^De+_Oo 6、老姜一小块，切片。c0Z;[%kx2jH*L!cf
7、蒜两瓣，切片。9Z)a)W`eo(XS
8、酱油两大匙。
8e9f%jGJnx8]"swA i 9、淀粉一大匙，用水兑成芡汁。
` z8TY"S-J 10、料酒一大匙。
&^P'p[2Q&W 11、香油一匙。
x0OQB y 12、盐、味精适量。
,bh'jDr5w-^ [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles/200608/20060810115709917.jpg[/img]m2P0~^&p9F LY
做法：
T3V!X6y6Dp5S)oe 1、将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五、六刀，抹上盐和料酒码味半小时以上。
,c*UD/R_sA` [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles/200608/20060810115718950.jpg[/img]
'~ l#yr k:BpH 2、锅中放油烧至七成热，下鱼炸呈微黄色捞出待用。*hAm'L&e7@
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles/200608/20060810115729117.jpg[/img]2I^X)u%~;z
3、锅中留约一两余油，烧至四成热，改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。vmQB9j-Dq`)E
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles/200608/20060810115741963.jpg[/img]
\1a0ZQrkk 4、再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟。%Q%Hd/Lp-G
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles/200608/20060810115752803.jpg[/img],SJbdrq:cI
5、加约一斤汤或水，下鱼、酱油、盐烧约三分钟，翻面再烧三分钟。)SQ/a-U7~K3E
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles/200608/20060810115806451.jpg[/img]
,lJLF0IT6iu%W 6、将鱼捞起装盘待用。
cC;i ]\
j [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles/200608/20060810115819138.jpg[/img]xaL2VJ"ux7}
7、将锅中的汤汁勾芡后，淋入鱼盘中即成。[/size][/color]Mu+Oi5Aq
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles/200608/20060810115829450.jpg[/img]

这道才很久就想学着做了！！谢谢了．这次会了．

这道菜讲解的好细的，且自己吃待客都行的，嗯，学了，先谢了！