ls591101 2008-12-3 12:11
型男厨房----酸辣大白菜[7P]
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[font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（两人份） Q|,UE7x
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材料：大白菜(350克)、干辣椒(10只)、蒜末(半汤匙)
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酸辣汁：山西陈醋(5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/4汤匙)、辣椒油(2汤匙)、蒜末(1汤匙)、清水(3汤匙)F+F(w&~5_+[ EU0{
调料：油(3汤匙)0g%G#s0FB?6d
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[font=宋体][size=4][color=blue]1 大白菜洗净，切成块状。[/color][/size][/font])c3s8W xMI;~
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[font=宋体][size=4][color=blue]2 干辣椒切成圈，蒜头剁成末备用。[/color][/size][/font]$h.P
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[font=宋体][size=4][color=blue]3 取一空碗，加入5汤匙山西陈醋、1/3汤匙鸡粉、1/4汤匙盐、2汤匙辣椒油、1汤匙蒜末和3汤匙清水调匀，做成酸辣汁。[/color][/size][/font]
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[font=宋体][size=4][color=blue]4 烧热3汤匙油，以小火炒香蒜末和干辣椒。[/color][/size][/font]
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[font=宋体][size=4][color=blue]5 倒入大白菜快炒1分钟，炒至菜叶变软出水。[/color][/size][/font]
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[font=宋体][size=4][color=blue]6 淋入酸辣汁，与大白菜一同炒匀入味，即可出锅。[/color][/size][/font]
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厨神贴士(oOstM#v
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1、以新鲜、肥厚、紧实的大白菜为最佳，应忌吃腐烂的大白菜，因其含有毒素，食用容易食物中毒。m z ?$x Dv E/Xt5H
2、大白菜含水量较高，下锅拌炒后很容易出水，因此酸辣汁可调得偏咸一点，以免大白菜出水冲淡味道。9{"O t Yy5UPm
3、酸辣汁要先调好，因为大白菜久炒会出水变软，还会失去爽脆清甜的口感，所以炒至菜叶变软，倒入酸辣汁兜匀便可起锅。
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4、冬天空气特别干燥，干冷的寒风会对人的皮肤伤害极大，多吃富含维生素的大白菜，可以起到护肤、养颜的功效。;A,}ld+Y N
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flyltt 2008-12-3 12:48
嗯，果然是好介绍哦，最好放少点醋啊，没有那么酸哦，呵呵
ufo111 2008-12-3 17:34
酸辣大白菜好东西,喝酒吃饭两相宜.我爱吃，谢谢楼主！
514853600 2008-12-3 19:44
一会回去试试，原来酸辣白菜是这样做的，是调酸辣汁
红军路 2008-12-3 19:55
大白菜对人身体很好，这个做法不错，本人还是喜欢拿肉炒的白菜。
lansemimi 2008-12-4 14:19
冬季里吃这道菜还是很好的，特别北方人冬季里的主菜都是大白菜。
xingaibaodian 2008-12-5 14:59
没肉好吃吗我的试试看 我爱吃带肉的 哈哈
whywhywhy0 2008-12-5 16:58
非常好吃的一道菜，吃饭下酒两相宜，而且材料简单炒制方便，最关键是速度快，谢谢大大的美食！
2655775 2008-12-5 17:16
最近身体较胖，这道菜不错，可以喝点二锅头，就更有感觉了，辣加辣就没有感觉了
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