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香煎猪肉串

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s@"[!N4w#xV 饿的时候，会不由自主的想起北京五道口的烤肉串。鸡肉牛肉鸡珍鸡心豆腐鱿鱼块，全都用长长的竹签子串着，有客人点了，拿出来，烧得滚烫的铁板上浇了油，放上肉串，“滋啦滋啦”一声声的响，香气也跟着窜出来。煎到了两面金黄的时候，盛起来，刷肉酱，撒上辣椒粉孜然粉和白芝麻。那个滋味，香的紧，恐怕吃过的人都忘不掉。 2C;oV3e Oi
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原来，美食和爱人一样，纵使隔了千山万水，还是一样可以叫人念念不忘的。  -U&\u'O+J;`j W

%O#w$p_v5j 原料： SE@/I!B2x!MVX&{

oB"{v(]Y 1磅猪肉（约454克），切成小块
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1茶勺白芝麻
a0`6`2~+u+H?~+s$K .\i G/\~m;R
1小撮孜然`/qJ+Q,[5Llt
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8个干红辣椒
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%|cX&X:Cd A.R 油适量 (I7_)s%HjO:F~

S4B wlVY8Rg 腌肉调料： C:aLw3`\ ?

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}(} 3瓣大蒜压成蒜蓉
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2茶勺白糖D]
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)B"w'\l7d7v Q,_ 6茶勺酱油
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,^$p)f#Dgy;Szqp 1茶勺葡萄甜醋q&k]F.d:m$}/C5g

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1茶勺黑胡椒末（新鲜磨的胡椒的话，用量减半）
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1茶勺料酒dERo{
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2茶勺番茄酱i
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1茶勺白芝麻 2a/g.Qia^zr

!`LBU8G'CL 做法： i n7Gj.V3WX

8B3pCLE K(R.S 腌肉调料混合均匀，跟猪肉拌匀，密封，放冰箱过夜。  )O9l
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wM!V{*A {,\2J 孜然和干红辣椒放到咖啡研磨机里，打成粉。  ST?3[%g3ARB!X1o
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第二天拿出来，用竹签子串好，锅里下油，烧热，下肉串，煎至两面金黄，起锅， 趁热撒上辣椒粉孜然粉和白芝麻。
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Bn8RxN_-RR 香，嫩，咸，鲜，辣，都齐了！7c R+R3bA pf6K

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[[i] 本帖最后由 李渊 于 2008-12-2 22:41 编辑 [/i]]