chkiman 2006-8-16 10:26
南乳排骨
材料：4UQ'\;p-i4z9^W5x
上好肋排3条，南乳2块，老抽和盐少许，冰糖3大匙，八角2粒9e0G:k-|9p)p
做法：
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1、将3条相连的没切开的排骨拦腰斩成四大件，然后放入开水中氽一下，捞起放入高压锅中，加入刚刚浸过排骨面的水量即可，煮20分钟就关火。
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2、待高压锅冷却后将排骨取出，换炒锅加少许油烧开，把排骨放入翻炒一下，接着加入刚才高压锅内的肉汤（看排骨的酥软程度来加，如果肉已经很容易掉了就加少一点），把南乳，老抽，冰糖等一起加入，盖上锅盖用小火来闷，等水快干时就可以上碟了。J(LYc9r:z:{O \;S
成品：酥软，鲜香，骨都有味！
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先看成菜eT aE2d%|d9Y
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排骨三条连着斩成大块，开水去血沫
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高压锅煮20分钟
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将排骨取出，换炒锅加少许油烧开，把排骨放入翻炒一下，接着加入刚才高压锅内的肉汤（看排骨的酥软程度来加，如果肉已经很容易掉了就加少一点），把南乳，老抽，冰糖等一起加入，盖上锅盖用小火来闷。
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收汁就可以上碟了。)c gt)FV
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