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素炒寶石蠶豆　

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yAOW(rw 用料：
3T3gF5\ vi |        嫩蠶豆、聖女果、松子、小蔥、大蒜。
6PMdF g b#T5G     做法：
&^6WC:g#u;e3Z       1：剝開蠶豆莢，取出蠶豆米，剝掉蠶豆外的豆衣，聖女果切小塊，松子小火炒熟；
8r#cD+ry^'C R}?8^        2：清水加適量鹽煮開，放入蠶豆米煮1-2分鐘，撈起沖涼水瀝干；
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N7r        3：熱鍋少油爆香蒜末，倒入蠶豆米、聖女果翻炒1-2分鐘；
R Kf"_;k#WU&c        4：加入事先炒熟的松子兜勻，加適量鹽、生抽調味，撒蔥花即可出鍋。D K![/L S5y0C^
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╭★╯   貼心提示： ╭★╯{#y0i
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       1: 松子可以事先炒好，放入玻璃瓶裡密封保存，隨用隨取；8O3V$i$B4RM0@K9Nu@
       2：蠶豆的豆衣最好剝掉，這樣蠶豆米不僅非常的嫩，而且容易入味；E rZJ|)N,z}
       3：煮蠶豆米的水要少時間要短，不然蠶豆米的香味都煮沒了； ^?-JTPu
       4：因為蠶豆米事先煮過，炒制的時間可以縮短點，煮的時候有加鹽，所以最後調味的時候鹽、生抽的用量要把握好，以免太鹹；ZkP@ k2R
       5：蠶豆米本身非常鮮，所以不用加鹹味以外的任何調料；
$hl8gx J;{      6：買回來的蠶豆莢要盡早吃完，以免裡面的蠶豆會變老，影響味道和口感；
Jt!b.\X8CLWr      7：對蠶豆過敏的人要禁吃。
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[img]http://www.chinavegan.com/iXs_Editor/uploadfile/20081009170407163.jpg[/img]