查看完整版本: 味美的包子馅

味美的包子馅

[size=4]1、肉包子馅 5W7^7X5o,nr Z5[
买一斤猪肉馅（羊肉。牛肉）大葱一颗，姜一块把葱和姜都切成末和肉馅放在一起，在倒入酱油、香油、植物油盐、味精（鸡精）搅匀即成为包子馅
:h"GB,S[%Y*|l 2、三鲜包子馅
5T qhd]T{b
b 用料：面粉70克(两小碗)猪肉30克(小半碗),鲜虾仁
T;N }(NVm]d
\v/L 5-6个(切碎成泥),鸡蛋半个炒碎,白菜心适量(2两),香菇 (~,]jk:?f
一个(切碎)葱、姜、盐、香油适量，自发面一小时前弄好
*d5q&lId 待用,料酒少量。 W!c&h0{p:tz5g
做法：将葱姜香菇加水三分之一杯）,料酒与虾肉、
qM bRhdf 肉末一起拌匀后加盐，再拌匀加入炒好的鸡蛋,把白菜心
%E2}@3w+^m2\3} 切碎放在一起搅拌均匀不加酱油,做包子馅。包子温火蒸 .v2v,M a{r~
15-20分钟。
R;ai9o"S+t2v 特点:包子松软,吃时似灌汤,味鲜美,营养丰富,适合 sk u-So!c{Z!TE
%a'WW3F6amF
最简单的纯肉馅： R5t?%sf5ra
取适量肉馅，加少许葱末，姜末,取一碗水，内加适量酱油，花椒粉，五香粉，胡椒粉，大香粉，盐，少许味精，用手或筷子，顺着一个方向边加水边搅和，一定要顺着一个方向，且每次加水量不宜过多，否则馅子不粘，不断的加水直至馅子发粘为止，估计这一步骤得重复至少二十分钟，时间越长效果越好，不过一般情况下有二十分钟到半个小时的话就足够了（听说狗不理包子打馅要一个小时）最后滴少许香油再搅匀，这样，一盆香喷喷的肉馅就做好了，如果你不喜欢吃纯肉馅的，这个时候可以视情况加香茹丁、粉条、甘蓝、茄子丁、等等你爱吃的菜，但是不能要出水多的菜，另外，这些菜不是都加在一起的，分别可以叫做香茹肉，粉条肉，甘蓝肉，茄子肉，当然还可以尽可能的发挥你的想象力，以适合你的口味来包包子。 酱肉包子的做法
Q!H%x@%l-CSa C8lU[-jX;^(R3D C.e7{
酱肉内馅材料：
j
_ R_5R3RSFIZ 1、鲜肉沫（也可将瘦肉稍微煮熟一下切细丁，我喜欢碎点的肉就搅成肉泥了）；2、黄葱切丁
~SI,u)r-y+X 3、甜酱 *y)g)CR)R%^N$v_
4、鸡精、糖、盐各适量 ?C9y8{XU.n}
p+A5gUg7D
做法： |q4R#_0sj
1、锅中下油，待油温七成热是下肉沫炒散，然后放入甜酱、白糖、一点点盐和少许鸡精翻炒一会，然后放入黄葱稍微炒一下盛出备用；
!xTA*q1|lBW 2、将发酵好的面团取出排出空气，（关于面团的详细制作过制作过程见花卷制作），搓成条分成一个个的小面团； 6Zp)F SBlU
3、将面团擀成面皮后包入内馅，收口后放入蒸锅，冷水上屉开大火蒸至水开后转中火蒸10分钟即可出锅；       1、肉包子馅 YS/}Ub:gm
买一斤猪肉馅（羊肉。牛肉）大葱一颗，姜一块把葱和姜都切成末和肉馅放在一起，在倒入酱油、香油、植物油盐、味精（鸡精）搅匀即成为包子馅
*w*g@ q4| JiOW 2、三鲜包子馅 0Xfw@|2A
用料：面粉70克(两小碗)猪肉30克(小半碗),鲜虾仁 E+h'uM'ul
5-6个(切碎成泥),鸡蛋半个炒碎,白菜心适量(2两),香菇 v9N7`
l%Xw#E
一个(切碎)葱、姜、盐、香油适量，自发面一小时前弄好
m;XP9J d.i6R/V 待用,料酒少量。
$[0A#j2W6va~^t 做法：将葱姜香菇加水三分之一杯）,料酒与虾肉、

P5JKJ-K [y{5w 肉末一起拌匀后加盐，再拌匀加入炒好的鸡蛋,把白菜心 f3mU(v1N.P-vIb;L(M
切碎放在一起搅拌均匀不加酱油,做包子馅。包子温火蒸 %l G
w!R@X L'i"uP
15-20分钟。 #P}@?u qVh
特点:包子松软,吃时似灌汤,味鲜美,营养丰富,适合
.v-SD;Y]x"{ 0r,k
g8e,D2q`%v
最简单的纯肉馅：
Op'kn+q&[1?u GG 取适量肉馅，加少许葱末，姜末,取一碗水，内加适量酱油，花椒粉，五香粉，胡椒粉，大香粉，盐，少许味精，用手或筷子，顺着一个方向边加水边搅和，一定要顺着一个方向，且每次加水量不宜过多，否则馅子不粘，不断的加水直至馅子发粘为止，估计这一步骤得重复至少二十分钟，时间越长效果越好，不过一般情况下有二十分钟到半个小时的话就足够了（听说狗不理包子打馅要一个小时）最后滴少许香油再搅匀，这样，一盆香喷喷的肉馅就做好了，如果你不喜欢吃纯肉馅的，这个时候可以视情况加香茹丁、粉条、甘蓝、茄子丁、等等你爱吃的菜，但是不能要出水多的菜，另外，这些菜不是都加在一起的，分别可以叫做香茹肉，粉条肉，甘蓝肉，茄子肉，当然还可以尽可能的发挥你的想象力，以适合你的口味来包包子。
4uK&v0ZN%g+h [/size]