查看完整版本: 美女厨房----菜脯九肚鱼[7P]

美女厨房----菜脯九肚鱼[7P]

[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081110/001372af5fed0a81e4c709.jpg[/img]__wuS-]^|n

'Dd)RgJf [font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（三人份）　vf$d0R G(Q[{W]+k
8}x3}No._]
    材料：菜脯(1块，约100克)、九肚鱼(310克)、青蒜(1根)、姜(2片)
%V-v*n x9}}/o 　　调料：酱油(2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、米酒(1汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)、香油(1/3汤匙)rT,U+okp;H4Q7^

O5an&QDU8I P ] 5^-gy qv8x#Q/R
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081110/001372af5fed0a81e4d20a.jpg[/img]%T'h|v5o^/w7Z^$X
+o_$KjZ3Q I
[font=宋体][size=4][color=blue]1 菜脯洗净拭干水，斜切成薄片；青蒜去头尾，洗净切成段。[/color][/size][/font]
-|%k#o|J
{Pz{6S,M{ [img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081110/001372af5fed0a81e4db0b.jpg[/img]
D4VKr;jut#S PZ1i%o`{1QR
[font=宋体][size=4][color=blue]2 九肚鱼切去头和肚子，切成两段，洗净沥干水备用。[/color][/size][/font]
s1k5Ie|8q
#e~ s#| c.X1yu8`8F [img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081110/001372af5fed0a81e4e20c.jpg[/img]E s6j9}&c
N+J

;V&F1cg"L\-[-K [font=宋体][size=4][color=blue]3 取一砂锅，倒入菜脯和3杯清水，加入2汤匙酱油搅匀，加盖大火煮沸，改小火慢煮25分钟，熬成汤底。[/color][/size][/font]
v8i hk)v;u)n n
D$M/Pq4J_&Z7@ ?W j [img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081110/001372af5fed0a81e4ee0d.jpg[/img](k/^Q:`G-B`

V.vJZz#]*L-~6D)l*p [font=宋体][size=4][color=blue]4 加入1/3汤匙鸡粉、1汤匙米酒、1/5汤匙白胡椒粉和1/3汤匙香油调味。[/color][/size][/font]
V`8SW&\8Z
@!^o;v g t [img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081110/001372af5fed0a81e4f70e.jpg[/img]G'` xSt-?

xT'S(}%l\ nseX [font=宋体][size=4][color=blue]5 倒入九肚鱼、青蒜段和姜片，与锅内食材一同搅拌均匀。[/color][/size][/font] 1W/Vo `[+Z

f T!EbG0~3L [img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081110/001372af5fed0a81e51211.jpg[/img]
TkVnu F'D,Mw8fhj
[font=宋体][size=4][color=blue]6 以小火续煮2分钟，煮至鱼肉变白，便可出锅。[/color][/size][/font]
}oD _ o o
uG3|~c?k?*A$f [font=宋体][size=4][color=blue]
&E4Q+e"P-T k8{!H 厨神贴士
3}s f$vN(EY;[:Q
"YS@.q;eQPih y 　　1、九肚鱼，又叫豆腐鱼，虽然是海鱼，但没有腥味，还很容易清洗，只要切去头尾和腹部，洗净沥干水便可。
s&@5is7rm 　　2、九肚鱼下锅后很容易熟，不宜开大火久煮，否则鱼肉会碎烂，还会失去鲜甜的口感。
F!E4K [b^*ePH 　　3、菜脯有新老之分，新菜脯味道清甜，口感爽脆，老菜脯味道偏咸，醇香味浓一点，口感比较软糯。
l_!eP {)q:cO 　　4、用菜脯熬煮成的汤底，要先试味再放调料，否则汤味容易过咸；老菜脯会比较咸，所以汤底可以不必放盐。 W q F;xE{-l
[/color][/size][/font][/color][/size][/font]