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家常香辣四季豆

[img]http://www.chinesecate.com/Eat/UploadFiles/200608/20060806154921372.jpg[/img]#Vh)Et9b
[color=#008000]材料：
#X!H LNXsC@+rY.o&r 四季豆300克，葱2根，红辣椒2个，大蒜2粒。 e7scdb?9ws0c^
调味料：
3c0O4c,y{2d:hYT&P A.红油1/2杯。 H|,rU$p
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B.高汤1杯，麻油1/2杯，米酒，鸡精1/2小匙，盐1/4小匙。 c)t(C_ M5B#e?
C.花椒粉少许。 $\)@H'F beE
制法：
z+Z svV 1、葱，红辣椒洗净，大蒜去皮，均切末，四季豆洗净，切条段备用。 qv*@ O}}
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2、锅中倒入2杯油烧热至150℃，放入四季豆略炸，捞出沥干。 k,S `$ow6D-W+A
3、另取一锅，倒入A料烧热，爆香葱末，蒜末及红辣椒，加入菜豆及B料以中火烧至汤汁略微收干即可盛出，待凉撕上C料即可。 &M ?a+wfl.i
提示： ~7m tH:j%M dy
这款菜要放凉后作为凉菜吃才有爽脆弹牙的风味。[/color]

据说四季豆一定要干煸
oO6g$Y:H#S%Dr;RC0kia 那样炒出来的四季豆才会香