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四川口水鸡(图解)

今天给大家上道简单的菜，应该比较适合夏天吃的--口水鸡0I
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(o4Q)Z3MZ7|q 原料：三黄鸡、料酒、辣椒粉、葱、大蒜、姜、酱油、盐、糖、醋
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    做法： iyM,k k~hj$c:v
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    1） 鸡洗净，斩成块。在水即将烧开前，把葱姜料酒都加到锅里。水开后放入鸡煮10分钟。煮的时间不要太长，这样鸡肉比较嫩。 JREq!`+Q

2wP2~Ee:Zy     2）煮好的鸡要立刻放到凉水里，最好是冰水里激一下。这样皮质细腻紧滑，脆脆的不容易散烂。
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O8p1UQl6@     3）葱姜蒜洗净，切碎。起锅，倒入油，待6成热时，放入葱姜蒜碎，爆炒出香味，关火，冲入辣椒粉中，沉淀后沥出的油就是红油了。（备注：如果没有过滤网，将葱姜蒜捞出后，再将油冲入辣椒粉中。）
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    4）将鸡肉从冰水中取出沥干，切成小块，放入盘中。

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    5）将酱油，盐，糖，醋混合两勺红油，搅拌均匀后，淋在鸡肉上面。根据你自己的口味，可以配一些香菜，香葱，芝麻。如果没有，不加也行！
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]?2v)a,BIO     鸡洗净，斩成块。葱，姜，料酒。/e%w`r"U%|S
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在水即将烧开前，把葱姜料酒都加到锅里。水开后放入鸡煮10分钟。煮的时间不要太长，这样鸡肉比较嫩。
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1R5DvmQz6@q     煮好的鸡要立刻放到凉开水里，最好是冰开水里激一下。这样皮质细腻紧滑，脆脆的不容易散烂。{ \.i a]w&_w:W

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pX |PUkGzO 制作红油的方法：
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Y&w.e     葱姜蒜洗净，切碎。起锅，倒入油，待6成热时，放入葱姜蒜碎，爆炒出香味，关火，冲入辣椒粉中，沉淀候沥出的油就是红油了。（备注：如果没有过滤网，将葱姜蒜捞出后，再将油冲入辣椒粉中。）
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将鸡肉从冰水中取出沥干，切成小块，放入盘中。 4`+sNpBN]$^3}`

}!j@7m/qzYO     将酱油，盐，糖，醋混合两勺红油，搅拌均匀后，淋在鸡肉上面。根据你自己的口味，可以配一些香菜，香葱，芝麻。如果没有，不加也行！ P(U5t*Wr+X4K&@&s

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外面买过吃过还可以不错的～

看着眼馋，口水流啊。回去试一下，只是不知道能不能做得好吃啊。