查看完整版本: 海皇豆腐羹

海皇豆腐羹

[img]http://www.fjccc.com/fjccc06/200702/200721151433962.gif[/img]
J;^
Sk4Z0{ [img]http://www.fjccc.com/fjccc06/200702/200721151434641.gif[/img]&h0WLB0J(H/X,No
[img]http://www.fjccc.com/fjccc06/200702/200721151436604.gif[/img]/I0}!S@;@c
[size=5]特点： 色彩丰富，鲜香滑嫩。[/size]
ca~-iht+j1IK:I [img]http://www.fjccc.com/fjccc06/200702/200721151436153.gif[/img] a#t2P$\-p2I
[size=5]主 料：
4Y7dX&P:v'U 布包豆腐2件，蟹肉、鱿鱼，带子、鲜虾仁、斑肉、鲜草菇、白菌、菜远、红萝卜各1两（约40克），蛋白1只量，生粉1汤匙，清水（或上汤）3杯，白酒1茶匙，胡椒粉、麻油、盐各少许。 ud4?%LSn1~(^r"F
调味料：盐、糖各4茶匙，胡椒粉、麻油少许。 [/size]
)f3l6kJ(A Cc [img]http://www.fjccc.com/fjccc06/200702/200721151436589.gif[/img]
EP+ll H"y,Sh-S [size=5]做 法： e.F2N-Fb\v"O
（1）布包豆腐切骰仔形，用滚水浸热；白菌、菜远分别切指甲片大小，红萝卜切粒，鲜草菇去蒂切片；分别飞水。Vc-]@]&wtKp|a
（2）带子、虾仁、斑腩分别用四分之一的调味料拌腌，飞水；蟹肉拣出蟹壳，用热水浸热。（3）白菌、鲜草菇、红萝卜、菜远用剩下的调味料加一茶匙盐煨至入味。.G{x^ ]k}2|
（4）烧热镬，落油半汤匙，沾酒，加入豆腐、海鲜和菇、菜类，倒入清水（或汤）煲滚，用湿生粉埋芡，最后将搅匀的蛋白加入拌匀，落少许胡椒粉、麻油，盛于煲中即成。[/size]

问下做这道菜成本得多少啊，不过觉得配起来会不会麻烦