查看完整版本: 不加水的东坡肉(懒人菜)

不加水的东坡肉(懒人菜)

肥腻的五花肉；简单至极的配料再加上几个小时的小火微熏，成就了一代名家流传后世的经典。更爱苏老先生的词，爱苏老先生的东坡肉。
LN5_qY-w ?uF 　　 M e(K7TMbwo!F!P
　　
5s cA T.\b 　　1/ 冰糖，姜片，葱丝，飞水的五花肉，生抽，花雕酒，还有泡发的笋丝。 al#Yz,}`n'W,J
　　
B/Cp
]B8oS 　　2/沙煲内姜片，葱丝垫底儿。
#s0{t2V1{}"U 　　,h^gK
DqRk"U9^7R
　　3/再铺一层笋丝。
+?b!?:qn\ 　　
(j$K1D z
Q7LXC6t"DZ 　　4/煲内不加水，加入花雕酒（或绍酒）同生抽浸过肉的表面，最后加入一把冰糖。 如果想色泽鲜亮点可再加点老抽。花雕酒多些， 生抽少些。
1oCW;?(p9y:q j 　　k7Q\"~xFN.n]&M
　　
es"o8m?` 　　最后，把沙煲放在火上用最最最最小的火慢慢的熏上几个小时。 `!mS5z+a
　　
v |f%PPrK:[@ i 　　这个做法也许谈不上正宗，只是凭着对多年前一档电视节目的记忆做出来的。#s8u|B mRr5hE
　　
+P3`S2V#I 　　0b*~&U(y]e#[Lb
[img]http://img1.tianya.cn/photo/2007/12/18/6095404_2832591.jpg[/img]

好像有点道理，以前也听说过烧肉类食品时只放酒不放水，据说只放酒的肉类烧出来的口感更好哦！等休息天一定要尝试一下，而且值得一试哦！谢谢大大的美食！

太好了！今晚，我就试验一下，不知需要多长时间？