奔月日嫦娥 2006-7-30 02:15
西施鲜贝
[img]http://life.bdinfo.net/yinshi/jiaoni/20060417.jpg[/img]E;o#H
Xs;n
)Y9B5J6X-L(dn/Tr
'I(L[bW/l
4?DU5e#nW:q
原料：
1ts.~
VG+H
鲜干贝150克、蛋白4个、鲜乳100毫升、枸杞少许
0UiQ!T v!M$M p X C/R
[7|7g&G`.N
辅料：6m7J~6z
umF
盐1茶匙、淀粉1茶匙
Es aK$CFKQq
gT F1Ht_s-K2{
做法：
'C0H0@CPc+P"h1G+^ l
j
①枸杞先洗净、泡水；鲜贝一个切成二片，先汆烫过捞出冲凉，沥干。
#f`9A y4mW_\
②蛋白打匀，拌入鲜乳及调味料，再放入汆烫过的鲜贝与枸杞一起搅拌均匀。
%s}3x e&^w b;O
cW!C
③锅内加入2大匙油，将已调好的作法2的成品入锅快炒至蛋白凝结，即可盛出。
1U#[*s$b!a{"m
[-U uH/Rt3U#}7`
Tips：6V Ms#z r^ox/d+y
炒这道菜动作要快、火要大，一炒匀即盛出，炒太久会焦锅，容易有黑点。
&T1xLI'}w)P
这道菜要趁热吃，冷了容易出水，口感较差。
在线客服(1)