查看完整版本: 起司火腿炸猪排

起司火腿炸猪排

·配　　料: 里脊肉、起司片、火腿片、鸡蛋、面粉、面包渣ndj#Z2ve

X0_ o,d!A9FD%k!a6y [img]http://www.zhms.cn/editor/UploadFile/2006725161613616.jpg[/img]
cnf3V5z q[&X+a YTA5Lk
n!T4^
·操　　作: 用刀背或打肉器把里肌肉拍松、厚度稍拍薄，并且把周围不规则的肉切除，最好是每一块肉都差不多大小，打的力別太重，也別打的太薄唷！不然炸出来的肉不夠厚，吃起来不过瘾！t,M(NtNri:Yb)]Q
,VIpb%?5^
[img]http://www.zhms.cn/editor/UploadFile/2006725161730208.jpg[/img]8d%nb3q jB$epS&DS
+L(N
d9RIMy
取两块大小差不多的肉，在肉上叠上一片火腿，火腿要比肉小喔！(这点很重要)
G8^#]8NL __ x u`^EbJs
[img]http://www.zhms.cn/editor/UploadFile/2006725161748563.jpg[/img]
M:B]4P4l%TK
K ~,yl~P/a 叠上一片起司，也是要比肉小喔Jw&z!w0T+y1O'K5S{
6U)OYJb/F.[;]
[img]http://www.zhms.cn/editor/UploadFile/200672516186701.jpg[/img]
@w;}}b gZUw
1Z$QtoMg^d 在里肌肉的外围抹上一圈生粉，若太干没粘性可以稍微沾点水。
+lDE*lj5V1W'a0[ ;Z1HL[*I^@sE
[img]http://www.zhms.cn/editor/UploadFile/2006725161832811.jpg[/img]
ag;eK&gs(Ng+L| w*n
i Ob4_RK
再把两片肉合起來，并且用点力把外围一圈压紧压密，否则炸的时候容易散开，肉馅起司就会漏出來了， 瞧.....肉的中间是不是鼓鼓的呀！
%@S!L U(XP Y)zK.zCR[n
[img]http://www.zhms.cn/editor/UploadFile/2006725161848472.jpg[/img]
&P? C4i/PQ V(Bi7Mp
把肉沾上一层面粉，要沾的均匀一点，沾好拿起时稍微轻拍肉身，把多余的面粉拍掉。0X^B&]$^;t)z&k


rx/S4c| [img]http://www.zhms.cn/editor/UploadFile/200672516194976.jpg[/img]
N$hW'n!N$`(Q
dB 2{!\dc} }
沾了面粉的肉再沾上一层蛋液。
sQOl.@ 7rg$y)`?P4\
[img]http://www.zhms.cn/editor/UploadFile/2006725161917441.jpg[/img]:j*o?0Z ^Gd
]P"q'eSR#F"^
最后再沾一层面包渣，沾面包渣时可以用点力压一下，让面包渣粘的更扎实。 正反面重复多压几次，直到看不到肉身为止，沾好拿起时稍微轻拍肉身，把多余的面包渣拍掉。M|"PF [.wA

6XJ;{-p!`R w c Kiu [img]http://www.zhms.cn/editor/UploadFile/2006725161933328.jpg[/img]
6yN2{1O&?(}})DV/RH4MP Pv {6U,C~H
热下锅，在中火炸約3~5分钟(以肉的大小斟酌)，在此过程中要翻面炸才均匀唷，当顏色快要变成金黄色时，把火开大让油温升高，好把肉里的油逼出(时间约30秒)，即可起锅.K4y8^*lXo5E9|U
猪排切开的样子，有没有看到夾心的火腿和起司呢？外香里嫩，不防你也试试！
(r"sB7M3~'k U 各位MM GG可以试试哦,做给你心爱的人吧!很简单的!M{@ZA)Zs-L.^
;U7B#P;x!j"j7]
[img]http://www.zhms.cn/editor/UploadFile/200672516205661.jpg[/img]

像高登堡的做法，芝士火腿换成别的就可以做成好多种菜式了