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电锅手撕鸡

[img]http://sh.sina.com.cn/eat/U2471P18T122D7325F2363DT20071225131200.jpg[/img]7l4U-R~$@
材料$y,NOdB7e8|
　　材料：三黄鸡一只(约1.2kg 事实证明小鸡比较嫩~~)、老抽2-3勺、五香粉半勺、白糖2勺、奥尔良调料70g左右(调料：水：原料=7：7：100)、香葱一把、姜6片、肥膘2-4片
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调料[A,M6_ gZ
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第一步
H0yh)|W2tE8j 　　做法：
u3C3}#nO1n 　　1.将鸡宰杀洗净后，肚子里塞上香葱和3片姜，取一较深的容器，加入上述调味料； A\-joC&]I%D
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第二步
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E)T 　　2.倒入半小碗清水，将调料化开，并能没过鸡肉的三分之二为准。按摩均匀后，进冰箱静置12小时，中途稍稍翻几次面；
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第三步+W@(j R| A7m5o
　　3.鸡腌制好以后，沥干汁水备用。在电饭锅底层铺上肥膘，再放一层葱姜； ,k1Ir~z0]
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Sp6u"D'U$Xl 第四步#vSh9Q)h
　　4.将鸡背部朝下，肚子和鸡脚朝上放置好，可以将腌制的汁水取出两勺，再加半勺老抽搅匀(加老抽目的是为了更好上色，但不可加多，要不容易糊底)，将调料汁浇在鸡的身上，按下电饭锅，等跳起后再焖炬十分钟左右即可(请根据鸡的大小调整时间，或再次按闸) X.~B
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;J9|*Vx6W P ^"a&qO$w 完成-N7f4affleSO:O
　　晾凉以后斩件或者手撕均可 非常鲜嫩爽滑 强烈建议一试