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简单易学的私家菜＜图＞

[size=4]简单易学的私家菜＜图＞[/size]
p ?f5c?!C [img]http://bbsrrs1.joy.cn/BBS/up_file/2007/3/15/new_200731513494380277618669_1.jpg[/img]#L-fKS2pi
凉拌辣椒茄子
0V"f0ul-Sb 　　原料：茄子、红柿子椒、绿柿子椒
r4y CN,El'W:u(E 　　做法：
0rQ)v%V.iF!V&u 　　??1、将红绿柿子椒切碎，用适量的盐渍十五分钟至渍出辣汁
:B i"}Qr2M? 　　??2、茄子隔水蒸熟，取出晾凉（可放在冰箱冷藏里冰一下）
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Cwh!\j D&ab#q 　　??3、在红绿柿子椒里加胡椒粉、蒜泥，再浇一勺热油拌匀
:[7Ce+O8l/bn!oC-`3_v 　　?4、把茄子撕成小条，拌好的红绿柿子椒倒在上面就行了。
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2uYL{6Q5t 麻辣胡豆
&[2R&e#Q9`4t!CKh/L 　　原料：鲜蚕豆
\I;w6Mv 　　做法：
}S|Bj2p c 　　??1、鲜蚕豆洗净去小芽，放入锅内，加入冷水，加点盐和几滴油煮至皮绽开后捞出]FE}:yG
　　??2、将蚕豆放入烧热的锅里炒干，再加入油、盐、料酒、白糖、辣椒面、黑胡椒面、香油翻炒均匀即可。
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青椒溜肉段
$x H#qc?CA4G 　　原料：青柿子椒、红尖椒、猪精肉
B]|&c E0b0RBZ8c\ 　　做法：n`6_:fWD0]
　　??1、先将猪肉切成粗一点的小条，加鸡蛋清、盐和水淀粉搅拌均匀，腌十分钟7qd+o%H.?mNe
　　??2、锅内的油烧热，中火将肉段炸成金黄色，大约一两分钟即可，盛出滤油'a!ss8},v
　　??3、再复炸一遍，一分钟即可
W/m'l:w*Q%bwh c 　　??4、锅内留少许底油，加葱姜蒜碎炒香，青椒红椒切成小块，放进去，炒一会

[Y];f-Xa 　　??5、再加肉段翻炒,~'f;so6Xv8m*[5l
　　??6、醋、料酒、白糖加少许腌肉段的淀粉汁，倒进锅里，翻炒均匀即可。
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sg)Ql.w7|{ 糖醋桂鱼片
X?"n*\6Z 　　原料：桂鱼、番茄酱iW+j)o(i3s/Q
　　??
w'^Bk$t 　　做法：
cwe3^'R9i^'`1m 　　??1、桂鱼沿脊骨处割一刀，片下一片鱼肉~un3e nj&E;i'X
　　??2、将刀沾点清水，把鱼肉鱼皮朝下切鱼片rwg*ZJ'V?4\9gMC
　　??3、切好的鱼片用料酒腌二十分钟
&}#Uh A#Z&E 　　??4、鸡蛋一个加干淀粉搅匀
[)I:SU,U 　　??5、把鱼片均匀的沾鸡蛋糊入油锅炸成两面金黄色，沥干油待用
uzt|!M?qMGB 　　??6、锅内留少许油，加姜丝炒香，再加醋、绵白糖、番茄酱、盐和少许清水，再加入湿淀粉向一个方向搅动，滚开后浇到鱼片上即可。y%mC N x-cM q8D2[
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红烧牛肉土豆$Ad{Ad,D
　　原料：牛肉、土豆
0[^fEX7U;i4b QBJ 　　做法：^d8fLs?3c
　　??1、牛肉放在冷水锅里，煮十五分钟，捞出
P)Z.[sY V^;I9d 　　??2、另烧开一锅热水，加牛肉块、料酒、八角一粒、花椒少许、小茴香和丁香几粒，煮两个小时左右:`3_!V Z ?O3U.ScD
　　??3、捞出软烂的牛肉，切成小块H#q;V'a uG` wA
　　??4、土豆切成小块)NvMRr Usr
　　??5、锅内热油，加葱段、姜片、蒜碎、白砂糖，炒香，放牛肉块，炒五分钟
B [T(T!Eryp 　　??6、加土豆，花椒面、料酒，炒至土豆的边开始有点透明，加老抽，炒一会G'}G z:Iw d5FO I
　　??7、加少许煮牛肉的汤，再加水，烧开，加盐huM.FS3U+Bps
　　??8、煮至土豆熟了就可以了。{)gb/kEM3R]
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;F6Xv L { 荠菜蛋汤
@%CHX2L3g'^q9`-u 　　原料：荠菜、鸡蛋
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k7{ Q9@8Q^_ 　　做法：EF uaT;f-Q$MMiQ
　　?1、荠菜洗净，不去根，据说根部很有营养
U(T,J5tw;\.X 　　??2、烧开水，加几滴油一点盐，把荠菜焯一下，取出
.`6R`\(i? 　　??3、再烧开一锅水，把焯过的荠菜放进去，煮至熟软，加盐M,\~6`a,u
　　??4、鸡蛋搅匀，倒进锅里，不要搅动，让它包住荠菜，成型后，在稍微搅动一下
0v"x6X;m*br 　　??5、放香油几滴即可出锅。

我最喜欢牛肉土豆了，回去了我也自己试试做个吃啊。