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高丽凉面

小时候就在离家不远的一条街上有一家老字号的高丽面店，每到中午的时候吃面的人都要排队到门外，妈妈经常让哥哥拿着小盆去买回几碗面来，吃着这高丽面别提多美了，如今这老字号的高丽面店也随着改造拆迁而不见了踪影，街上大大小小的高丽面店有很多，可是怎么也吃不到那儿时最美的滋味.........!h$tRY2O$EP;{
   实在是很想那味道，自己做来试试虽然不是正宗，但是也填补些许的怀念。3G[$hT$}f/cW

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原料:钢丝面
8]ddW};p6o 佐料：香叶，桂皮，花椒，大料，小茴香，莨姜，酱油，还有一小块生姜，这些调料不要太多为的是要牛肉的汤清淡2Q3D(U0ARu@

Cf*I0H{4`F ?S"TX| [img]http://1832.img.pp.sohu.com.cn/images/blog/2008/6/29/16/2/11b78b56c9f.jpg[/img]
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z4r2tW)lh 1 一小块牛肉n;iU!Re0PQa

[9O%n$yX 2 准备调料，香叶，桂皮，花椒，大料，小茴香，莨姜，还有一小块生姜，这些调料不要太多为的是要牛肉的汤清淡
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;I ]oP M ~,G 3 一点酱油})eDd eoF
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4 高压锅中加适量的水，放入牛肉和所有的调料{%wVT8d w8S|1P/c
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5 压上气阀上汽15分钟牛肉就熟了取出切片，把牛肉汤盛到碗中放冰水中晾凉(gM jzc@
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6 这是买回来的钢丝面很有韧性,|1{!k8\'H$XN
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7 把钢丝面条条撕开放进凉水中浸泡10分钟Q4eY$u;qX`
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8 水开后煮面，面汤很浓厚
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U8] 9 等面熟了就捞出过凉水，反复过凉直到水清为止，最后就是这样了
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10 适量的朝鲜辣白菜H&}f!u!N}
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  最后把牛肉汤倒入面中，加入辣白菜，牛肉，半个鸡蛋，黄瓜片，撒上芝麻(xE.lrx

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