查看完整版本: 美女厨房----排骨烧马蹄[7P]

美女厨房----排骨烧马蹄[7P]

[img]http://special.dayoo.com/meal/special/node_3876/node_3886/img/2007/03/26/1174878360166195_1.jpg[/img]
.sSwd+z&C
axYBL7kos
[font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（三人份）　
'^}y n;B:b 0J0io&` PI.u P
    材料：排骨(半斤)、马蹄(半斤)、蒜头(3瓣)、葱(1棵)、生姜(2片)、香菜(1棵)0|3W)X!nfa!FGL+x k
　　调料：油(3汤匙)、盐(1/5汤匙)、酱油(1/2汤匙)、糖(1/6汤匙)、辣椒粉(1/5汤匙)、料酒(1汤匙)
#\HhR-x3^ 8kY
Eu5g8\3],Ky
~6v P3^
J~3k#z
[img]http://special.dayoo.com/meal/special/node_3876/node_3886/img/2007/03/26/1174878360166195_3.jpg[/img]
%pp ~8d@r/j!b s4o E#A&V.D,o9h5Ir"d
[font=宋体][size=4][color=blue]1 烧开半锅水，倒入1汤匙料酒，再放入洗净的排骨，焯30秒后捞出沥干水。[/color][/size][/font]
t1U'NouE Q$k1~J"N&j&J,~\
[img]http://special.dayoo.com/meal/special/node_3876/node_3886/img/2007/03/26/1174878360166195_4.jpg[/img]+|I;b4O7iS
iK]^*C5`2G]Ad
[font=宋体][size=4][color=blue]2 盛1/3锅的清水烧开，倒入飞过水的排骨大火煮20分钟，捞起后沥干水，锅内的汤留着待用。[/color][/size][/font]FM%d8r oF
~E5mo ?Ev
[img]http://special.dayoo.com/meal/special/node_3876/node_3886/img/2007/03/26/1174878360166195_5.jpg[/img]J.bR5ADQ
4X4Y4LBm!Dl8yL/`
[font=宋体][size=4][color=blue]3 拍扁蒜去衣剁蓉，葱洗净切成葱花，生姜切成片。锅中加3汤匙油，爆香葱姜蒜，倒进排骨大火炒1分钟，此时排骨呈微黄色。[/color][/size][/font])w"{ z]0yj
\5x8Oz;G&[
[img]http://special.dayoo.com/meal/special/node_3876/node_3886/img/2007/03/26/1174878360166195_6.jpg[/img]p'Qme W,e.O
-[C3Z5\X
[font=宋体][size=4][color=blue]4 倒入洗好的马蹄，再倒2碗排骨汤进锅，水量以没过排骨为宜，盖上锅盖大火煮5分钟，小火焖20分钟。[/color][/size][/font] N*D9v(u"KkxE
F}f"Z\]'HFo
[img]http://special.dayoo.com/meal/special/node_3876/node_3886/img/2007/03/26/1174878360166195_8.jpg[/img]4XS\"O,I5VaT
r vm|Y x"Cp
[font=宋体][size=4][color=blue]5 加1/5汤匙盐、1/2汤匙酱油、1/6汤匙糖和1/5汤匙辣椒粉，翻炒排骨马蹄让其入味，装盘后撒上葱花和香菜叶装饰即可。[/color][/size][/font]
\}"ZE2j ]{5cS{+B

H@4b&`9BMYv -KMK0QW9A2F
厨神贴士
OWGkCA3~^
W@JxD hXU"C 　　1、购买带皮的马蹄时，建议选用外型较大，尖顶较短的马蹄，口感较为爽脆，尖顶较长的马蹄质地会比较粉。
VF9jBKxg 　　2、马蹄生食过多会使人生虫，食用前要洗干净，最好用开水烫过才吃。"R8DAS`G&h;bT vX
　　3、在超市可买去过皮的马蹄，建议别切半，整粒放下锅烹调后，马蹄甜美爽脆的口感会更佳。
Cd6U7b&M 　　4、马蹄性寒，因此虚寒者体弱者应避免食用，而有实热、暑湿者适合食用。*W`3}+C KQd(o
[/color][/size][/font]
R,]%c3Zr%D
z.p,Z4q*[ [[i] 本帖最后由 ls591101 于 2008-8-21 08:39 编辑 [/i]]