意念 2006-7-16 16:32
湖南特色菜之——剁椒鱼头
[img]http://www.changde.gov.cn/image20010518/8701.jpg[/img]
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[size=4]原料：胖头鱼头1个（2斤）、湖南特制剁椒适量、味精3克、红油10克、姜10克、葱8克、白萝卜片15克 [/size]zM-C5Kb"v.]y
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[size=4]做法：1.将鱼头洗净，去鳃，去鳞，从鱼唇正中一劈为二 [/size]
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[size=4]2.将盐、味精均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟后将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2-3片生姜和白萝卜片，将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的姜丝适量 [/size]
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[size=4]3.上锅蒸15分钟，出锅后，将葱花撒在鱼头上，浇熟油，然后再放锅里蒸2-3分钟，即可食用。原料：胖头鱼头1个（2斤）、湖南特制剁椒适量、味精3克、红油10克、姜10克、葱8克、白萝卜片15克。[/size]
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bonehehe 2006-7-22 14:33
这个我也做过，不过不是鱼头，呵呵，好象这个比我做的好吃一点点啊！呵呵
jakcom 2006-7-24 08:27
早就想自己做这道菜了，一直不知道怎么做，谢谢搂住提供资料
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