查看完整版本: 花椒鱼片的做法

花椒鱼片的做法

[url=http://www.sbar.com.cn/batch.download.php?aid=76663][img]http://www.sbar.com.cn/attachments/2008/08/14/1_200808141523081.jpg[/img][/url]6sYG%lPvbf9y
【原材料】鳙鱼柳（胖头鱼）200克、青椒1个、蟹味菇（金针菇）50克、蛋清1只、大葱1小段、姜5克、花椒10克。T|0wBLY
【调味料】玉米油、魔汤高汤300ML、料酒1大勺、淀粉1大勺、白胡椒粉1/2小勺、盐、鸡精1小勺。bDOZu.q
[url=http://www.sbar.com.cn/batch.download.php?aid=76664][img]http://www.sbar.com.cn/attachments/2008/08/14/1_200808141524381.jpg[/img][/url]
]p0}$^i'd8d3d:h r 【做法】
9I/I,~_6fC1ug{c 1：将鱼柳斜片成鱼片，加入料酒、白胡椒粉、淀粉、蛋清。
'lk v
T m4Od r,QWt:sT*G 2：混合均匀后腌制15分钟。
0\1jtRV 3：姜、葱切片，青椒切菱形片。i$UF$F }il4PN
4：锅入油，爆香葱姜片。
'd(M'\J/R/E/t 5：加入高汤大火煮沸转中小火熬5分钟左右。
-Neifk;x-?7A 6：加入蟹味菇，腌汁倒掉再滑入鱼片煮3分钟左右倒在碗中。
oUv'K9tv:L6wHh%bW [url=http://www.sbar.com.cn/batch.download.php?aid=76665][img]http://www.sbar.com.cn/attachments/2008/08/14/1_200808141524382.jpg[/img][/url]
6wDEAbO aSv)W {(V 7：净锅入油，小火炸香花椒后加入青椒片翻炒片刻。
aK'RH(Xg 8：最后一起倒入盛有鱼的碗中。Z)m.z3N8G9y` vZ
[url=http://www.sbar.com.cn/batch.download.php?aid=76666][img]http://www.sbar.com.cn/attachments/2008/08/14/1_200808141524383.jpg[/img][/url]