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美奶滋的做法

材料：蛋黄2个，细砂糖50克，沙拉油500克，白醋50克 8J/D[v$U#y
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做法：
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n7^*i*}'aG0c%RN 1、取一个圆底容器，放入蛋黄与细砂糖。 :P/]Z'O,~xN
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2、将蛋黄与糖打发到颜色泛白，体积膨大，即可加入约1/10量的沙拉油拌打，等到质地完全光滑后，再分3次各加入1/10量的沙拉油拌打。 aKx0_Y(?:c

n0R]bgg*@R0o 3、等到沙拉油和蛋黄完全融合后，即可加入少许白醋，此时质地会变得较稀。
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4、如此交互将沙拉油与白醋加入拌打至材料用尽，即完成质感浓稠的美乃滋。 -lI)?si
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5、在拌打途中如果一次加入太多白醋，会使美乃滋浓度过稀，此时再加入1颗蛋黄拌打即可补救。
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其他人的方法：
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u;l!C+c Qe(\] F ` 美奶滋醬DIYCgff;Shl:ZY
材料1{!|or `4~&o p.z6]
A;pVxAI+e'w/^K&_
糖....25公克
J"qs{|UZ 鹽....3公克
9P"DL%@-zz$?EZ:~ Sn 黃芥末醬....3公克 w#a3rZ7{E:q%UgN4N8Z
胡椒粉....少許
!S,[ ho5d3E1x 蛋....1顆XihAlc#e
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Nf~ @2R-NnQ5p 沙拉油....320公克
`b1dix,d9zK+|7Z 醋....15公克OQOd+}+d*j
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檸檬汁....15公克$T,d7geMg}T
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作法
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Z R(dc(Z 1 將材料A攪拌均勻並打發成乳化狀。
vRJId y 2 將約1/3的沙拉油倒入成一直線作法1中，另一手持續攪拌至呈穩定狀態後，m.Y)y&F1xaA7mG V`
加入1/3的醋持續攪打，再慢慢的加入沙拉油，並繼續攪打。維持醋及沙拉油.X'g(b;Q ?;Z)f8b~
這樣重複加入並交互攪打成穩定狀態，最後加入檸檬汁，攪打均勻至完成.