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辣腐乳猪蹄

材料：
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)It&M6eV3df8_a 猪蹄两个，蒜5-6瓣，普通生抽，金标生抽，白菜辣腐乳半块，普通红腐乳半块，黄酒，冰糖，开过的热水。
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?({E]Ev%x E 做法：?ZL#|sw Z:O

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(Uw.a1o#?H 先将每个猪蹄劈成两半，每半庖成四块，做开水锅汆一下去掉血沫，捞出备用。蒜斩粒备用。
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;Kxt.Kec'm%_#XI 小平底锅倒少许油，油6成热放入切好的蒜粒翻炒，蒜香味儿出来后放入少量热水，放入汆好的猪蹄摆好，继续放入热水没过猪蹄一倍；然后放入白菜辣腐乳、普通红腐乳半块、黄酒、冰糖，开锅后转入微小火；注意水要微沸以免粘锅。
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1B[+yFAR)?B:^%c!] ;`4A.O7D%} W,?

c p.W,n+e H%t*Np 一个小时后放入普通生抽调味，水太少加水，水最好一次放足；一个半小时后注意翻锅不要粘锅，两个小时后加入金标生抽，没有可改放味精，改大火视口味儿收汤。出锅装盘。JdT|(V5]7b-H%O5O

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口味：浓香微辣甜，下饭下酒均可。
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3P6A`;q6q:De? 也可多加些水，放入煮熟的花生或黄豆，不用收汤