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西湖醋魚

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:c$q%vz.\%e}3@#[6f 【材料】：'GS2^*]!E |&O/q
鯇魚 - 1000克
GKa,p"j 薑未 - 5克\"NC]of'vh
CiYk1_o!NP
【調味料】： |C4C;W?
酒1大匙w [@o'^}
米醋3大匙
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xkO@q 糖3大匙)N-{'p,zr
醬油1大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）B;s*v%T,LNn6hQ
豆粉1大匙
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pH9t9J5ei hyr 【作法】：#l&mNc$vIF*r
1.洗淨鯇魚，切成左右兩邊。
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U 2.從魚身內，將其劃上三至四刀，但不要切破魚皮，保持魚表面完整。W0re Cd'sk
3.燒一鍋水，以能浸過魚身為合適。
0@X&O/b!q8p 4.放入鯇魚，浸煮3分鍾。熄火，蓋浸5分鍾。&d
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5.撈起鯇魚，留浸魚湯備用。
i;z*Sg)w w0x 6.大火，加1大匙油，爆香薑未。#U'Lz:zhW
7.加入125亳升浸魚湯及調味料，煮稠至滾，復淋遍魚身，即成。