ls591101 2008-8-2 09:06
美女厨房----秀珍菇炒烤肠[7P]
[img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/07/29/1217301476468097_1.jpg[/img]
,f'H*p T%KG
.K"x(B r7UfO,e&J
[font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（三人份） %X*[a4o%^"v
+N;s/a.`(r0m+b A A*^
材料：秀珍菇(160克)、蒜蓉烤肠(150克)、鸡蛋(3只)、葱花(1汤匙)
xm&F N#K1{%\ y
调料：油(4汤匙)、盐(1/2汤匙)
+\"q
q&C%V7K5As [
G#@ oXz x
[E g
G ]["p+A
[img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/07/29/1217301476468097_2.jpg[/img]] ^ IK J*XJV
z4XG J pN
u/u
[font=宋体][size=4][color=blue]1 蒜蓉烤肠斜切成薄片；秀珍菇洗净，沥干水备用。[/color][/size][/font]
|({:v5W.wP%N0r){2k
!{+i+y"[(F@+m&e9c
[img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/07/29/1217301476468097_3.jpg[/img]
/N7Df GVI
/l3d!BsL;p3V6z
|
[font=宋体][size=4][color=blue]2 鸡蛋打入碗内，加入1/5汤匙盐、1/2汤匙葱花和3汤匙清水，搅打均匀备用。[/color][/size][/font]m(Y){5U/C QX-T9m3B6s
.S b8K ]x%C w3q
[img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/07/29/1217301476468097_4.jpg[/img]
\YbZ:{6k0g K
5}._ ~j&[ W_E)m
[font=宋体][size=4][color=blue]3 烧热半锅水，放入秀珍菇焯30秒，至其变软出水，捞起沥干水。[/color][/size][/font]*n,h;NJ3k?0m6?/vk-f
6gT
t4a4i Pe+J l l(|
[img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/07/29/1217301476468097_5.jpg[/img]
5e^r t u+P~)jE!D
V2N.Rg,owq
[font=宋体][size=4][color=blue]4 旺火烧热干锅，加入3汤匙油烧热，倒入蛋液摊匀，以小火炒至蛋液凝固，盛起待用。[/color][/size][/font]
sWH@$B9]5N
UT.tyV1d/R I(S
[img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/07/29/1217301476468097_6.jpg[/img]
G G1~ Z$Qd*w!F%r!}
1l6C1G!]i:f3l
[font=宋体][size=4][color=blue]5 续添1汤匙油烧热，先倒入蒜蓉烤肠片，以小火炒至香气四溢，再倒入秀珍菇拌炒均匀。[/color][/size][/font] O
Pf4G?V-gu lx`*r
C:a-dvB.x
[img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/07/29/1217301476468097_8.jpg[/img]
;w"tfI nx
p1O2k`HW{+X8S
[font=宋体][size=4][color=blue]6 加入1/5汤匙盐调味，倒入炒蛋翻炒均匀，洒入葱花，即可出锅。[/color][/size][/font]
?)`)t#FR!hP
;QF!F(v gO Q |&N!K
[font=宋体][size=4][color=blue]9|k-~;Gj
厨神贴士` V1S i {Y'X"s'G
9Ol"W R*g
1、在蛋液中加入少许清水打散再下锅拌炒，可使炒蛋吃起来嫩滑又顺口。bC f4u md$r
2、应旺火烧热干锅，再倒油烧热，倒入蛋液后应改小火，迅速将蛋液炒散，待其凝固迅速起锅，否则炒蛋容易炒老，入口会不嫩滑。0W2w3^ _,w
3、秀珍菇用沸水焯至变软，再下锅拌炒成菜，此法可去除菇类特有的草腥味。
y0b#k#]q
4、蒜蓉烤肠已有咸鲜味，因此调味时盐不能多加，否则成菜会过咸发苦。
h[ R&}!I
5、蒜蓉烤肠片应用小火炒至香气四溢，开大火则容易将其炒焦。
+HM`$~9q3j^.g
[/color][/size][/font][/color][/size][/font]
在线客服(1)