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中国经典料理

奶局馬鈴薯)_2@4hbEWl
[img]http://www.shj131.net/upload/20050224235148.jpg[/img]
0C N5ar7oQ'v 馬鈴薯，紅薯去皮，切成2-3毫米的薄片，馬鈴薯放進水中浸泡5分鐘撈出涼干干水分。准備一顆洋蔥，切成絲。'L/j ^O|`1n7oU;~
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熱油，放入絞肉拌炒，加少許鹽和胡椒，放入洋蔥，繼續翻炒。炒軟洋蔥後熄火，把洋蔥炒肉鋪在烤盤上。另將烤箱燠熱至200攝氏度。馬鈴薯紅薯斜著鋪放在洋蔥炒肉上。淋上少許牛奶，以胡椒和鹽調味。KKx;i.aI vF$a1C

([*[LW2V-|9_t R 把烤盤放入烤箱中烘烤5分鐘，均勻的撒上乳酪（最好用Mozzarella乳酪，可以拉絲，可惜價格很昂，我就用一般乳酪代替了），繼續烤15－20分鐘。待乳酪融化，表面呈焦黃色時，取出烤盤，撒上辣椒粉即可。!O^6vJhKY

1D-ZL&U Xq w5r^"p 奶炬土豆，加了洋蔥所以很香，鋪上一層乳酪味道更香美，奶香十足。由於和烤盤接觸位置不同，土豆片有的脆有的軟搭配起來很舒服。IS0uKg,yrl8xj!i

'vl*LA+jscK1Nh 培根炸雞腸
2V&^&H#Q(H'QE [img]http://www.shj131.net/upload/20050302125014.jpg[/img]
(fg2p2P@.J0uThF6U 材料：
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F5Un7V } 雞腸20根，培根10片，聖女果10個，牙簽
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+nUJ;ONKo 做法：3Z@,SqU[.]S
5orZC)x
培根切斷成兩截，每一半裹一根雞腸，用牙簽固定好，全部串好後，鍋中熱油，待油7成熱時，將培根雞腸入油鍋炸至深紅色，起鍋，瀝油。然後再將對半切開的聖女果串上去即可。
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y U-J DH2o 粉蒸肉.Hh~.I]f U6`q

;X+g XjD,XM@ [img]http://www.shj131.net/upload/20050302132549.jpg[/img]|.b BO%i
1、五花肉切片，放姜茸、蔥花、花椒粉胡椒粉、糖、剁細的豆瓣、料酒、色拉油、豆腐乳、醪糟汁腌制； kEl!SMi2`

/Tt'~"n4Y7pl.h 2、土豆削皮切厚片或小塊，抹點鹽鋪在盤底；3Gi4T
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3、將蒸肉米粉按包裝上說明的分量加入腌制過的五花肉塊裡，和勻，倒在盤裡鋪好的土豆上；進高壓鍋蒸25分鐘即可。
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eN|RG'~2K.|+J3D 芽菜扁豆}7` h.NJ/L
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!h9g#GEv2R 原滋原味的蔬菜。
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扁豆撕去老筋，洗淨瀝干。a'YfWT[.e+G

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^5L x8H-Zw"_ 菜油燒熱後，放入扁豆快速翻炒，再加一點芽菜末，扁豆斷生即可盛出。因為芽菜本生已有鹹味，口味偏淡的TX則可不必再放鹽。7cxhe&|7~E

|G%F/qaJ'M 吃在嘴裡，扁豆脆爽，芽菜鹹香。!t2d0pRq;Js
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白燒豆腐
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YB UgHjl 很簡單的哦。淨鍋熱油炒香姜片，蒜片，蔥節和干辣椒絲後，放入豆腐，加少許水或素高湯，燒至豆腐熟，放少許鹽，勾薄欠即可起鍋。
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H9~,_$F a 又是一道簡單的家常
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:pu!I_w&q}uHu 雪菜炒年糕9iyk'vNk0gG"Koo
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Z2E0`G)Yi 用料：年糕一條、雪菜、榨菜絲、肉絲、蔥花A-Gc5b;` Y

uyh2w)Yn({;D$` [img]http://www.shj131.net/upload/20050305014031.jpg[/img]&k lB+k,z+_uL
做法：+d``0b%xlk0_J
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1、年糕切成片（如果是冷凍過的年糕最好泡泡水再切），雪菜洗淨切碎（我是直接買的雪菜末），肉絲加入少許料酒，醬油，澱粉調勻碼味。t{
mK1Q(hM5@

R)Q LA-[m;X9Od 2、淨鍋熱油，炒散肉絲，加入雪菜，榨菜，年糕一同翻炒均勻，加入適量高湯（清水也可），中火煮至年糕熟透。調入適量鹽（先嘗味再放鹽），雞精，蔥花，翻炒均勻，即可起鍋。