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美味食譜:咖哩蝦 "粉絲煲"[10P]

[color=YellowGreen][color=Blue][size=4]這是柯羅莎走後為了慶祝而做的菜...大家可以參考看看喔!
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5O^3C!B(NMp:f,O8tF 食材:t"Uv{2gj%|0F0E1y
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椰漿一罐$35.，大概可以用兩次。4F:v@*sN

P{sTP 檸檬一顆$5. 魚露少許。咖哩粉適量。
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t@ T!I,| 也可以再買點九層塔葉、香茅等有的沒有的調味。8] nWB{~t n~#U

.?)f[/t%j\/m.R:U;{P 沒買辣椒，因為我們家的咖哩粉已經有辣了。
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qhR 小寬粉。要買大寬粉也可以啦，一包50元8把，這次煮了兩把。}#v\bC'{
[img]http://i152.photobucket.com/albums/s166/deepmiou/DSCF0031.jpg[/img] U!Xkq(?:zk^)G
自己想加蔬菜才買的白菜一小顆$35元。
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洋蔥$15元，薑$2元一小塊，蒜頭$10元。
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全部都只用一半。

vQ\!e'b/i [img]http://i152.photobucket.com/albums/s166/deepmiou/DSCF0005.jpg[/img]U l{g0p8Q$c?-}
去買蝦時，第一攤居然想賣我一斤蝦$280...瘋了...她們家的蝦是有佛心嗎?7UP;q9w;^ X3v9F

Y~~])TM4\#qLz 後面幾攤都是賣一斤$130元...我只買半斤其實就很夠用了，只用了一半。2Qr@|*X$G^

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N,u)e(Xbn3[ 最好不要買他們已經剝好的蝦仁，雖然一斤只要100元，但應該是比較不新鮮衛生了...bIadD\3e4Q$[
[img]http://i152.photobucket.com/albums/s166/deepmiou/DSCF0009.jpg[/img]
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做法:\f7PUf

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首先是把洋蔥切塊、蒜頭切末、白菜切段、薑切絲備用。
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將寬粉水洗一下泡水備用。!^5kA/~-D)Q$J/El8x
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用一點米酒跟薑片醃蝦去腥味，一邊幫它們剪鬚鬚、剝蝦殼、去腸泥。蝦頭可保留或去掉。
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$XeDt/o7yVR^%K,n,h? 油燒熱後將薑絲、蒜末爆香，將洋蔥炒至變色後，把蝦子丟進去。|(}!\8P0Q[3~ `

VIr*W%o7O;t 炒到一半香味就噴出來了...
hBE] | [img]http://i152.photobucket.com/albums/s166/deepmiou/DSCF0013.jpg[/img]
H+V#M*R6po;] &Z~@d2s
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這時候把咖哩粉加入椰漿中拌勻，(不要直接把粉倒進去，會結球...)#zMO-v*}4l

hM~lEF[ 咖哩粉也是看個人口味了，因為第一次的成品給我很大陰影，所以加得不多。 A:@0c$x8J;Z4|3F[Z%B

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x3\m'n(I-SZ\ ~ 加入鍋中略燒一下再倒入寬粉，可視情況再加點開水。
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r@Y0\L3m3q 寬粉袋上說煮到Q需要約八分鐘的時間，所以可別像冬粉一樣最後再放哩。#Z#^W+ma6PQ|7oa

&] X(HSp!\scx(_ [img]http://i152.photobucket.com/albums/s166/deepmiou/DSCF0015.jpg[/img]l!@4l
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接下來把白菜放進去繼續滾...寬粉還要再煮一會...|1j+J3YY9u
?:T.S1b)p&@U+Q
這時候可以加入魚露跟檸檬汁，依自己口味而定。
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op:O r:cy 等到白菜熟軟了就可以熄火啦!我有再讓它燜一下，讓寬粉更軟一點。/\)]%_ Z9|sT/hG

R(E4P2D(O(h W [img]http://i152.photobucket.com/albums/s166/deepmiou/DSCF0024.jpg[/img]
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\6~@E P:AK2\ 江江!完成品!我個人是很滿意啦! n)xt]bU1K
[img]http://i152.photobucket.com/albums/s166/deepmiou/DSCF0038.jpg[/img]SNM7K}#o*r.W'f&H

3|3NP:dPCr{~ 不太懂得控制時間，全都是自由心證啦!不過還好蝦子還沒變老喔!uYo&Ih

4vR!kb,L*@1|bY 沒有九層塔也沒啥咪羅勒葉，就刮點檸檬皮提味吧，吃起來另有一番檸檬清香。
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好吃呦!(自己講) /]*FU%Z rq2C

5hwF] ?{_'? 有人說看起來淡了點，可能是我沒把湯汁淋上去的關係，
'TEd*Cf#~ ]
r\nY} 味道倒是挺夠的，也不能再老是吃那麼鹹了...我不想加入洗腎爆肝一族... #r[ nn)B
[img]http://i152.photobucket.com/albums/s166/deepmiou/DSCF0027.jpg[/img]
0_'Tfm(X]g'~,ER&Y 因為要處理蝦的關係，事前準備時間會比較久一點，但是烹煮過程一樣也是很簡單啦...$w;AynS6^
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全部依序丟進去就是了...
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這樣的材料煮出來大概是95元將近兩份，_Ztn7H9~*c|
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自己處理比較衛生健康(誰曉得外面的蝦子有沒有清腸泥...)UCbP
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Y*e3m^qf^ 不僅可以換換口味，又可以在閒閒假日裡打發時間，試試吧!
/sKE7|]W#d [img]http://i152.photobucket.com/albums/s166/deepmiou/DSCF0044.jpg[/img]3s.xfw d!s

*YF!H };kyz:Q_s 本帖由"小蝦子"提供[/size][/color][/color]lH:j!i4bcL!B

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`6D%Nd_v1Xsw3c6Dm [color=Orange][size=4]心得:靠我的胃在叫~靠我的胃在叫~靠我的胃在叫O%L.h9{Z
     我先自己做一到去最愛海鮮了[/size][/color]

简单而且也不错的一道菜肴! 这也非常适合吃饭吃膩的日子, 来一碗粉汤. -^y,qc:s*f`&A4aB
个人建议, 如果怕虾煮太老, 可以炒一炒后, 捞上来, 大约煮好粉后, 再把虾放进去烫一烫, 这样就可以保持虾的嫩度! 谢谢楼主的用心分享 :excellence