查看完整版本: 好吃的凉面

好吃的凉面

主要原料：_q#|^r _{l

u/U;cb5Z'm 类似通心粉的面面
|2R1NT U1d'T g [img]http://bbs.thmz.com/images/Beijing2008/attachimg.gif[/img] [img]http://bbs.thmz.com/attachments/month_0807/20080720_04e2d92dc06b2508a14bEhDyEQgpf9Fj.jpg[/img] [img]http://bbs.thmz.com/images/attachicons/image.gif[/img] [url=http://bbs.thmz.com/attachment.php?aid=358569&nothumb=yes][b]DSC01105新.jpg[/b][/url] (106.48 KB)
&i3r(U Q(shp!J 2008-7-20 14:36
5@a iotR+@ Ko6z/m c7Jv

}R`#^d3v5aj.J^+x 烧头原料：
8q;E,sGMYg 切碎的牛肉末
B:ISH7YO+h3| [img]http://bbs.thmz.com/images/Beijing2008/attachimg.gif[/img] [img]http://bbs.thmz.com/attachments/month_0807/20080720_daf68fd4e1ea568eb459H6eU7eouNb9K.jpg[/img] [img]http://bbs.thmz.com/images/attachicons/image.gif[/img] [url=http://bbs.thmz.com/attachment.php?aid=358570&nothumb=yes][b]DSC01112新.jpg[/b][/url] (86.61 KB)wDk*NCU(c:K} p
2008-7-20 14:36%i;a5q2D[7H0]

ygOQ c:S&x 9k!L|'j6@ l&^G
茄子，不用切太细的丝，因为切丝后很容易烂了夹不住。'K#TPU2p4T~S9tu
[img]http://bbs.thmz.com/images/Beijing2008/attachimg.gif[/img] [img]http://bbs.thmz.com/attachments/month_0807/20080720_22d54b57027032cd0de8G09tJceAL2MO.jpg[/img] [img]http://bbs.thmz.com/images/attachicons/image.gif[/img] [url=http://bbs.thmz.com/attachment.php?aid=358571&nothumb=yes][b]DSC01116新.jpg[/b][/url] (98.15 KB)$I2ezit
2008-7-20 14:36'Wil6^/g_E!]^
fR

8z@#^|]#MayG*]^:u rA}b"GO/c
[img]http://bbs.thmz.com/images/Beijing2008/attachimg.gif[/img] [img]http://bbs.thmz.com/attachments/month_0807/20080720_6d8b9426bae1fa2a76c4rxenBeDBxRex.jpg[/img] [img]http://bbs.thmz.com/images/attachicons/image.gif[/img] [url=http://bbs.thmz.com/attachment.php?aid=358572&nothumb=yes][b]DSC01115新.jpg[/b][/url] (104.79 KB)-]8Q8bl0n3X}
2008-7-20 14:36F"SC5|ox*qEn
)eqD+I3\)~zC
V#f
w*k.{2T4AF.C
黄瓜，确实是黄了，嘿嘿
t1w a'j0|:v(Z 切片的5kc!qR!z1H
[img]http://bbs.thmz.com/images/Beijing2008/attachimg.gif[/img] [img]http://bbs.thmz.com/attachments/month_0807/20080720_cb9a3a0c2e8d4275ccd0xzlsIJCiIuEJ.jpg[/img] [img]http://bbs.thmz.com/images/attachicons/image.gif[/img] [url=http://bbs.thmz.com/attachment.php?aid=358573&nothumb=yes][b]DSC01108新.jpg[/b][/url] (108.53 KB) }c3n%PGKkynP(~
2008-7-20 14:36#TP}ra)?j"B4m

)s"dx"iz5y }%{ V #_7T;s*q'V(q
切丝的
Q#?)Xo;{!] [img]http://bbs.thmz.com/images/Beijing2008/attachimg.gif[/img] [img]http://bbs.thmz.com/attachments/month_0807/20080720_620664cce43a1fd3ccb8u0HdqRE6v1aK.jpg[/img] [img]http://bbs.thmz.com/images/attachicons/image.gif[/img] [url=http://bbs.thmz.com/attachment.php?aid=358574&nothumb=yes][b]DSC01109新.jpg[/b][/url] (113.68 KB)#RR\5~7M*ok
2008-7-20 14:36
/`wB/Ffh
z4o C9Bq4K3h
s rw}UN3x-v\5D
配料：Gi1Q b"g
姜、辣椒、葱0UN3fGOJ M^
[img]http://bbs.thmz.com/images/Beijing2008/attachimg.gif[/img] [img]http://bbs.thmz.com/attachments/month_0807/20080720_9b315e9543bc0031a58bDQ4QcMExkAaa.jpg[/img] [img]http://bbs.thmz.com/images/attachicons/image.gif[/img] [url=http://bbs.thmz.com/attachment.php?aid=358575&nothumb=yes][b]DSC01120新.jpg[/b][/url] (120.89 KB)
8E"Rej+w0u*f 2008-7-20 14:36r0J;C~/g$eu#GXU$O p
O^&L0yL"\i,^
3Hlw0r H%]4Jr]
烧头爆炒原料大集合
?'TjdpJ [img]http://bbs.thmz.com/images/Beijing2008/attachimg.gif[/img] [img]http://bbs.thmz.com/attachments/month_0807/20080720_d3f1a0cf624a6b00e7feOQaz1cXDMCRH.jpg[/img] [img]http://bbs.thmz.com/images/attachicons/image.gif[/img] [url=http://bbs.thmz.com/attachment.php?aid=358576&nothumb=yes][b]DSC01122新.JPG[/b][/url] (120 KB)5Y(~'bUqo)|
2008-7-20 14:368Qm"{
Z Uh4h
%j&Z
x"ug(r

4TMpt{^j] 放水煮面
`0Yt6ZJ$X [img]http://bbs.thmz.com/images/Beijing2008/attachimg.gif[/img] [img]http://bbs.thmz.com/attachments/month_0807/20080720_227a593be41e79f5aa0eFMKtLIKTh1fV.jpg[/img] [img]http://bbs.thmz.com/images/attachicons/image.gif[/img] [url=http://bbs.thmz.com/attachment.php?aid=358585&nothumb=yes][b]DSC01106新.jpg[/b][/url] (76.96 KB)0M4UxT%zV[
2008-7-20 14:36K bOML;C;xn9|
^2|)^6x%I{

e_1YF-n7is;w2| dDG3S)fkgg
把面面煮好放在凉开水里待用。
ZNY2C3g-q:u8` [img]http://bbs.thmz.com/images/Beijing2008/attachimg.gif[/img] [img]http://bbs.thmz.com/attachments/month_0807/20080720_2088b18f620bcef8227812xJbefmtmRP.jpg[/img] [img]http://bbs.thmz.com/images/attachicons/image.gif[/img] [url=http://bbs.thmz.com/attachment.php?aid=358581&nothumb=yes][b]DSC01107新.jpg[/b][/url] (74.5 KB)
1CpU4^L@E/{#UM 2008-7-20 14:36 av,B,d&h1^%S/rZo
\3n5WWmdf v

(qr$c/W~
K,S4A%d@5J:[;[ 现在开始爆炒了，因为又要烧，又要拍，步骤么只能简单点了。
4qS$S|~ k)E|.nB
5e)v|wj$A3_ 牛肉事先用油拌过，这样炒出来的比较嫩。加料酒和少许盐，炒好，还没出锅，直接拍了。XjO5n8z[d9l-y8R2l
[img]http://bbs.thmz.com/images/Beijing2008/attachimg.gif[/img] [img]http://bbs.thmz.com/attachments/month_0807/20080720_0461cf474bcc9a22f663c5zwdnbjqrUf.jpg[/img] [img]http://bbs.thmz.com/images/attachicons/image.gif[/img] [url=http://bbs.thmz.com/attachment.php?aid=358577&nothumb=yes][b]DSC01123新.jpg[/b][/url] (124.09 KB);N [%[kS0oz!Y$g*q!i
2008-7-20 14:364J)Vrq!@nJn

%{6fm/b!{F
n0p"O)B Y*_Y.iI~ 炒茄子，茄子也可以油拌好，这样茄子就不会氧化发黑，不过炒前少放油，因为已经拌过油了。9@!d9Z|+SJ-X
[img]http://bbs.thmz.com/images/Beijing2008/attachimg.gif[/img] [img]http://bbs.thmz.com/attachments/month_0807/20080720_f6700bdd05930e726c5bUCbKV8AzU2ak.jpg[/img] [img]http://bbs.thmz.com/images/attachicons/image.gif[/img] [url=http://bbs.thmz.com/attachment.php?aid=358578&nothumb=yes][b]DSC01125新.jpg[/b][/url] (120.06 KB)
Qye6K+Q @ v 2008-7-20 14:36h*N&V3})v4O D9q*L9N`
A\F-ao6x

F{ow4v1}V:T1P 加入炒好的牛肉末，酱油一起翻炒几下就可出锅了。
1[E;\ Jf!nI
nK v [img]http://bbs.thmz.com/images/Beijing2008/attachimg.gif[/img] [img]http://bbs.thmz.com/attachments/month_0807/20080720_969ccd3bdebca593176bJjeKbzl4bcdN.jpg[/img] [img]http://bbs.thmz.com/images/attachicons/image.gif[/img] [url=http://bbs.thmz.com/attachment.php?aid=358579&nothumb=yes][b]DSC01126新.jpg[/b][/url] (188.7 KB)yo9`)BEgRL(z
2008-7-20 14:36
!{B0H'h;S5I8c7ZL ,P d?iL@'OC]

3urp
EX-G8D"U 来张近的，诱人的)~1bFG!~ Lj$A|yY
[img]http://bbs.thmz.com/images/Beijing2008/attachimg.gif[/img] [img]http://bbs.thmz.com/attachments/month_0807/20080720_bb541d4c13783d579690MQ7ilNvLtO0A.jpg[/img] [img]http://bbs.thmz.com/images/attachicons/image.gif[/img] [url=http://bbs.thmz.com/attachment.php?aid=358580&nothumb=yes][b]DSC01128新.jpg[/b][/url] (127.01 KB)
;BVy
UHrj8F-RA 2008-7-20 14:36
R-SEH#N'~r (|Ia-?7R1B#}fi
Lv GD1P
\
自己调的酱汁，根据个人口味，加辣更好吃。
W c]N t K*B3b [img]http://bbs.thmz.com/images/Beijing2008/attachimg.gif[/img] [img]http://bbs.thmz.com/attachments/month_0807/20080720_3010ecc073682b42bbcbd3Rbdx3hv73N.jpg[/img] [img]http://bbs.thmz.com/images/attachicons/image.gif[/img] [url=http://bbs.thmz.com/attachment.php?aid=358582&nothumb=yes][b]DSC01136新.jpg[/b][/url] (80.18 KB)
`,@5^cB*h"Rzt\ 2008-7-20 14:36'eUWqa-u;m4V:b4E
0b])I9G*|2R

(e/pAQ3vU9r 现在可以拌面面了
(hr;t c-~Te&e 为了更好吃，还可以放些碎花生，忘记拍了，只能看面面上的了。(tX$LMvc#U
Q%{#A |J
[img]http://bbs.thmz.com/images/Beijing2008/attachimg.gif[/img] [img]http://bbs.thmz.com/attachments/month_0807/20080720_0cd94c725762b60fd5f1jYM4TXlMhEAu.jpg[/img] [img]http://bbs.thmz.com/images/attachicons/image.gif[/img] [url=http://bbs.thmz.com/attachment.php?aid=358583&nothumb=yes][b]DSC01131新.jpg[/b][/url] (146.13 KB)
h*FKNx n$`B1_ 2008-7-20 14:36
6tL@(Se;J:vM4zE zAk?C0s/C
r!Al]9~t

a9`"{*N&f&P 加入黄瓜再拌。
pTS{HBr.| [img]http://bbs.thmz.com/images/Beijing2008/attachimg.gif[/img] [img]http://bbs.thmz.com/attachments/month_0807/20080720_d7598ca8cd881f89cc9e7QgJh2fPJqon.jpg[/img] [img]http://bbs.thmz.com/images/attachicons/image.gif[/img] [url=http://bbs.thmz.com/attachment.php?aid=358584&nothumb=yes][b]DSC01133新.jpg[/b][/url] (126.62 KB)
9|BJJgRh 2008-7-20 14:36vH4Q%}jW1ru u
+[H]%ej1T
FMV\krJx0h

Y5v4O.]7x\Z"H 终于可以吃了，饿的受不了，没有拌匀的PP了，吃去了。:moon :moon

楼主 这真是你原创吗？！太牛了，看着直流口水，我发誓是真的 ！
.rgT~L&AS 我们这凉面是不做卤子的，就是酸甜口。

楼主是个爽快人,
Amy'u9s 爱吃面来特大气,.qk8{2R"n#g6hHo
拿来教程共分享,
1~D.l]IbxR9{ 明天就去你家吃!
:a+a_D2i&j1ndz 呵呵,谢谢你提供这么好的面条做法图解!

我们这儿的凉面可不是楼主这样做的呀，不过味道还可以,应该没楼主那种味道好拉

老公比较喜欢吃这个凉面啊，不过，我做的不好吃哦，呵呵，改天也来这里学着做做

如果炎炎夏日里有这么一碗凉面的话，真是又解馋，又解署呀，谢谢楼主的推荐

看着的确诱人~你的那个酱汁都放什么?能详细说明下马?

还真没这样吃过，卖相不错呢，味道应该也不错，谢楼主了！:excellence

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

看起来确实不错，大热天的吃点凉面最好了，谢谢楼主。

的确是我喜欢的东西，可是，这样的面条哪里有买啊

制作简单味道不错！F5F({pS4L
我在家已经做过了 受到全家好评！
XrD.gv(nP 感谢LZ分享！

我用的是普通手擀面味道也不错！
"h"qgq/g6FZ0`T 不用非买通心粉什么面都好，只要自己喜欢！

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

才来到这个论坛，看到楼主的两款凉面，这款很值得学习。

:excellence 楼主是自己想出来的还是拷贝他人的做法啊？？？挺不错的，一看就很好吃啊！！

这凉面做的也够复杂了。我觉得有些东西是越简单越好，没必要复杂化。

不错，感觉制作还是比较简单的，谢谢楼主发这样的帖子啊！

我不喜欢酸酸的口味，有没有其他配料的啊，黄瓜酸，辣椒太辣了

大哥，说实话啊，你这个卤啊，别说浇到面上，就是浇到石头上石头也好吃啊，真的！
(Xf#o8O2lj S"m*K2?*?,wr+p }
另，你的摄影技术很不错，拍的让人垂涎欲滴啊！