查看完整版本: 蛋 汁 焗 蠔

蛋 汁 焗 蠔

【材料】：
A%s
U4S
T4C
美 國 蠔 3 隻 、 蛋 黃 2 個 、 蛋 1 隻 、 忌 廉 50 毫 升 、 白 蘭 地 1 茶 匙 、 莧 菜 200 克 （ 烚 熟 ） 、 油 / 白 酒 / 鹽 各 少 許
@
I,U)H9|h 4{4hPV3n4cU
【作法】： vj!B'W\+`qF&`
開蠔 起 肉 後 洗 淨 蠔 殼 烘 乾 ， 蠔 殼 內 放 上 烚 熟 莧 菜 ， 蠔 則 略 炒 後 加 白 酒 / 鹽 ， 隔 去 水 份後 放 在 莧 菜 上 。 將 已 攪 拌 至 杰 身 的 蛋 黃 / 蛋 / 忌 廉 倒 在 蠔 上 ， 放 入 200 ℃ 焗 爐 焗 約 2 分 鐘 至 表 面 金 黃 。
f6@9X,j5Y
$c7|m E+[3rp 【其他】：
a/qc3h9D1v%T 愛 飲 酒 的 人 可 多 加 一 點 白 蘭 地 的 份 量 ， 味 道 可 更 香 濃