查看完整版本: 无敌好味高升排骨

无敌好味高升排骨

前阵在市场闲逛，遇到如此堪称M码的排骨，当即被迷到，直接拎了那扇，要求老板全部拿下，呵呵，真是不怕虎一样的敌人，就怕猪一样的吃友~  取了其中一部分煲了[color=#2f5fa1]汤[/color]，一部分红烧，剩下的这些做了高升排骨，所谓高升，就是：1[color=#2f5fa1]酒[/color]、2醋、3糖、4生抽，材料加放步步增加。这个做法，非常简单，但做出的排骨味道奇好，软嫩香滑细致入味。那些如我当年不爱排骨的，不妨一试吧。
.Z&j)?p+jv'B*iqK 6eMMsK8JU'@Pj
　　1、主料：猪小排一斤半；
PX+j)Y.qJp4I2C +I+[H6a'a?
　　[img]http://www.meishij.net/d/file/chufang/diy/recaipu/2007-12-01/946db5bdb96d4e37275dfbfdb5955186.jpg[/img]
Z"M
Mq2K#b WT []n`Do'X
　　2、热锅温油，入排骨，煸炒2~3分钟
6jd&_'~0GC5W t N7c+JrGz
　　[img]http://www.meishij.net/d/file/chufang/diy/recaipu/2007-12-01/9e627d476dc843ee79d76af62753f235.jpg[/img]th4hf%X
u
E!r

k,OC&b(cb)B'x 　　3、肉有些泛金黄色就可以了； [img]http://www.meishij.net/d/file/chufang/diy/recaipu/2007-12-01/a918ca26265049b57fe7d6b23ddb3ad1.jpg[/img]*SY%Fr-s

eYF~_S!PJ9Vz)t 　　4、加1大勺黄酒、2大勺米醋、3大勺白糖、4大勺生抽、5大勺水，佐料刚刚及齐排骨就可以；旺火烧滚，转文火焖30分钟左右； [img]http://www.meishij.net/d/file/chufang/diy/recaipu/2007-12-01/38dbc16f15e7a01d5cced10e3807e4ed.jpg[/img]"{1xn2{QT
|!f?*k!t$m'G6N:ai
　　5、看汤汁收到挂住排骨就可以了，酥烂嫩滑，一吃就知道它这名儿真不是盖的。 [img]http://www.meishij.net/d/file/chufang/diy/recaipu/2007-12-01/7bc573a5406e5199dfea3609e6f9fad5.jpg[/img]

好馋

最后一道排骨照片，颜色金黄，质感知足，有机会一定试试

为什么我做排骨，上色的时候就远达不到楼主这样效果呢，郁闷

哇, 楼主, 你这道菜肴真是'赞'耶! 你这 '步步增加' 的调味料也非常讲究而且容易记, 1,2,3,4,5. :excellence 4N~
Rm*m?1Ph@|)}
如论如何, 还是把它存上来比较安全 (虽然容易记, 哈哈..). 谢谢楼主的无私分享!

这道菜是甜的吧，不太适合北方的口味，我想南方的朋友一定很爱吃

厉害！呵呵！不过我觉得还是要加上姜片蒜头的。最后炒好后能有点芝麻和葱花散上去就更完美了

看我口水都流出来了 肚子饿了啊
,vqRv~E7QR#P 谁来救救我

排骨就好有开水绰一下，把血水打出来做出来的味道才好吃落主，谢谢你的排骨

精美的图案，详尽的介绍，诱人的色泽，谢谢楼主，让我垂涎欲滴。

为什么我做排骨，上色的时候就远达不到楼主这样效果呢,谢谢楼主，让我垂涎欲滴。

楼主,强烈希望把上色的密决说一下呀,要那种看着就想吞的感觉,爽

看起来就很有食欲，下次做排骨的时候一定试试楼主的做法

上色太漂亮了，看来楼主做菜的水平的确与众不同，高手

“看汤汁收到挂住排骨就可以了”
6D WB*X;[t2H
/l N)VtB/Jc 汤汁就是上面说的生抽、料酒么？dN7j3DT


v7Dejx6VuiG?? 能好吃么？

说的大勺有多大啊？都是3，4勺的口味挺重的，不过喜欢，哪天试试。

哇  这么好吃的排骨 就这么容易做啊 学会了 谢谢了